Емблематичният празник на суджука разкрива тайните рецепти на старите майстори
От през днешния ден стартира емблематичният празник на Горнооряховския суджук. Прочутият деликатес е прочут в целия свят и измежду малко български артикули, вписани в Европейския указател като предпазено географско напътствие. Това е по този начин, тъй като и до през днешния ден мезето се подготвя по неповторима технология, а достоверният му усет се дължи на климата в града, споделят локалните.
Цели томове описват легендите и историите за възникването на горонооряховският суджук и неговите неповторими вкусови качества и по какъв начин в миналото от вкусно мезе той се трансформирал в един от главните стопански стълбове в града.
" Имаме няколко митове свързани с горнооряховският суджук, едната ни води в 1538 година, когато Рустем Паша идва в Горна Оряховица. Тогава той е мощно обезпокоен, споделя с горнооряховчани, че Султана го вика в Цариград, а в същото време той го вика или за нещо положително или да му отсече главата, тогава му гледат на кафе, и му споделят не се притеснявай положително те чака и по този начин и става, горнооряховчани стават на доста високо равнище и общоизвестен става и горнооряховския суджук! ", описа Теменуга Йорданова, организатор в Исторически музей Горна Оряховица.
Преди няколко години в града подредиха и музейна колекция, отдадена на фамозното мезе.
" В музея на суджука се съхраняват разнообразни майсторски свидетелства, свидетелства за пазаруване на добитък, устав за вътрешния ред на горнооряховската кланница, тези и още доста принадлежности, свързани с приготвянето и обработката на суджука! ", сподели Теменуга Йорданова.
Местните издават, че в действителност тайната на неповторимия усет на суджука се дължи на въздушните течения, които преминат през града.
Текст: Мирела Дончева
Цели томове описват легендите и историите за възникването на горонооряховският суджук и неговите неповторими вкусови качества и по какъв начин в миналото от вкусно мезе той се трансформирал в един от главните стопански стълбове в града.
" Имаме няколко митове свързани с горнооряховският суджук, едната ни води в 1538 година, когато Рустем Паша идва в Горна Оряховица. Тогава той е мощно обезпокоен, споделя с горнооряховчани, че Султана го вика в Цариград, а в същото време той го вика или за нещо положително или да му отсече главата, тогава му гледат на кафе, и му споделят не се притеснявай положително те чака и по този начин и става, горнооряховчани стават на доста високо равнище и общоизвестен става и горнооряховския суджук! ", описа Теменуга Йорданова, организатор в Исторически музей Горна Оряховица.
Преди няколко години в града подредиха и музейна колекция, отдадена на фамозното мезе.
" В музея на суджука се съхраняват разнообразни майсторски свидетелства, свидетелства за пазаруване на добитък, устав за вътрешния ред на горнооряховската кланница, тези и още доста принадлежности, свързани с приготвянето и обработката на суджука! ", сподели Теменуга Йорданова.
Местните издават, че в действителност тайната на неповторимия усет на суджука се дължи на въздушните течения, които преминат през града.
Текст: Мирела Дончева
Източник: bnt.bg
КОМЕНТАРИ