Стара Загора е домакин на четвъртото издание на кулинарния форум за модерна кухня „Еволюция на вкуса“
От през днешния ден Стара Загора е хазаин на четвъртото издание на Националния кулинарен конгрес за съвременна кухня „ Chef`s Secrets – Еволюция на усета “ 2026. В него водещи кулинари показват различни концепции и модерни техники на готвене. На сцената те подготвят както съвременни предписания, по този начин и обичайни ястия, поднесени по новаторски метод.
„ Основната цел на кулинарния конгрес е да се построи в България едно ново, устойчиво кулинарно общество и да има последователност сред по-опитните и по-младите готвачи “, сподели пред Българска телеграфна агенция един от главните уредници – началник Тони Иванов. Той акцентира, че е извънредно значимо българските национални кулинарни обичаи да бъдат съхранени, развивани и интерпретирани по актуален метод.
По думите му по време на форума се показват нови кулинарни техники освен пред възпитаници и студенти, само че и пред готвачи и сомелиери от цялата страна. „ Най-новите трендове в кулинарията са ориентирани към същинския, чист артикул – без прибавяне на адитиви и натоварващи сътрудници. Наблюдава се опростяване на техниките на работа и засилен интерес към ферментацията. Това е потребна наклонност, която способства за дълголетието и усъвършенства цялостния баланс на организма “, изясни началник Иванов.
Специален посетител на откриването беше заместник-министърът на образованието Емилия Лазарова. Тя означи, че Националният кулинарен конгрес за съвременна кухня „ Chef`s Secrets – Еволюция на усета “ е единственият у нас, който събира на едно място експерти – готвачи и хотелиери, както и възпитаници, учители и студенти. „ В момента над 15 600 възпитаници от 137 учебни заведения в цялата страна се образоват в това професионално направление. Те са част от потомство, което има потребност освен от познания, а и от умения, процедура, поддръжка от бизнеса и ентусиазъм “, уточни Лазарова.
За втора поредна година кулинарният конгрес се организира в границите на два дни, като в програмата са включени 17 презентатори. Сред изявените готвачи, които вземат участие, са началник Христо Ичев и Станислав Димитров, началник Виктор Жечев, началник Анри Донно и Йоанна Йорданова, началник Веселин Калев, началник Георги Бойковски и други.
В двата дни на форума участват възпитаници, студенти и преподаватели от разнообразни професионални учебни заведения с кулинарна устременост. Участниците са от 42 обитаеми места в страната, измежду които Белоградчик, Враца, София, Бургас, Смолян, Варна и други.
Паралелно с кулинарния конгрес във фоайето на Културен център „ Стара Загора “ се организира и кулинарно ревю. То показва неповторими храни и питиета, както и съоръжение, облекло и консумативи за експерти. Сред най-иновативните артикули са лимонада, кашкавал и сирене с шафран, месни деликатеси и съвременен шоколад. Посетителите могат да се насладят и на карвинг композиции от тиква и любеница.
На откриването участваха още началникът на Регионалното ръководство по обучение в Стара Загора Милена Йолдова-Стоянова, публичният медиатор на общината Иванка Сотирова, началникът на отдел „ Туризъм “ в община Стара Загора Маргарита Крумова, както и други публични посетители.
„ Основната цел на кулинарния конгрес е да се построи в България едно ново, устойчиво кулинарно общество и да има последователност сред по-опитните и по-младите готвачи “, сподели пред Българска телеграфна агенция един от главните уредници – началник Тони Иванов. Той акцентира, че е извънредно значимо българските национални кулинарни обичаи да бъдат съхранени, развивани и интерпретирани по актуален метод.
По думите му по време на форума се показват нови кулинарни техники освен пред възпитаници и студенти, само че и пред готвачи и сомелиери от цялата страна. „ Най-новите трендове в кулинарията са ориентирани към същинския, чист артикул – без прибавяне на адитиви и натоварващи сътрудници. Наблюдава се опростяване на техниките на работа и засилен интерес към ферментацията. Това е потребна наклонност, която способства за дълголетието и усъвършенства цялостния баланс на организма “, изясни началник Иванов.
Специален посетител на откриването беше заместник-министърът на образованието Емилия Лазарова. Тя означи, че Националният кулинарен конгрес за съвременна кухня „ Chef`s Secrets – Еволюция на усета “ е единственият у нас, който събира на едно място експерти – готвачи и хотелиери, както и възпитаници, учители и студенти. „ В момента над 15 600 възпитаници от 137 учебни заведения в цялата страна се образоват в това професионално направление. Те са част от потомство, което има потребност освен от познания, а и от умения, процедура, поддръжка от бизнеса и ентусиазъм “, уточни Лазарова.
За втора поредна година кулинарният конгрес се организира в границите на два дни, като в програмата са включени 17 презентатори. Сред изявените готвачи, които вземат участие, са началник Христо Ичев и Станислав Димитров, началник Виктор Жечев, началник Анри Донно и Йоанна Йорданова, началник Веселин Калев, началник Георги Бойковски и други.
В двата дни на форума участват възпитаници, студенти и преподаватели от разнообразни професионални учебни заведения с кулинарна устременост. Участниците са от 42 обитаеми места в страната, измежду които Белоградчик, Враца, София, Бургас, Смолян, Варна и други.
Паралелно с кулинарния конгрес във фоайето на Културен център „ Стара Загора “ се организира и кулинарно ревю. То показва неповторими храни и питиета, както и съоръжение, облекло и консумативи за експерти. Сред най-иновативните артикули са лимонада, кашкавал и сирене с шафран, месни деликатеси и съвременен шоколад. Посетителите могат да се насладят и на карвинг композиции от тиква и любеница.
На откриването участваха още началникът на Регионалното ръководство по обучение в Стара Загора Милена Йолдова-Стоянова, публичният медиатор на общината Иванка Сотирова, началникът на отдел „ Туризъм “ в община Стара Загора Маргарита Крумова, както и други публични посетители.
Източник: bta.bg
КОМЕНТАРИ