Рецепти за фламкухен или немска пица
Освен това, немската пица, или фламкухен, е и доста вкусна
Зеленчукова
Продукти: 20 г прясна квас, 300 г брашно, щипка сол, 2 моркова, 1 тиквичка, 3 бели и 3 зелени аспержи, 2 глави червен салатен лук, 1 алена и 1 жълта чушка, 250 г заквасена сметана, 4 с.л. пикантна лютеница, 150 г царевични зърна, 6 с.л. зехтин, сол, надробен черен пипер.
Приготвяне: Маята натрошете в 150 мл топла вода, разбъркайте и прибавете брашното и солта. Омесете безпрепятствено тесто и го оставете да шупва 30 мин. Разделете го на 4 елементи и ги разточете на тънки кори върху набрашнена повърхнина. Намажете ги със сметаната, от горната страна сложете по малко пикантна лютеница. Върху нея разпределете на постоянен пласт нарязаните зеленчуци, поръсете с царевичните зърна, сол, пипер и зехтин. С лопатка прехвърлете пиците в покрита с хартия за печене огромна тава. Печете 8-10 мин. в авансово загрята до 200 градуса фурна.
С лук и кашкавал
Продукти: 4 г суха квас, 350-400 г брашно, 1,5 ч.л. захар, 200 мл топла вода, 3 с.л. зехтин, 120 г кашкавал, 1 яйце, 200 г квасена сметана, 1 глава червен салатен лук, 100 г домати, сол, надробен черен пипер.
Приготвяне: Залейте с топлата вода захарта, маята и щипка сол, прибавете зехтина и разбъркайте. Постепенно изсипете брашното и замесете меко тесто. Оформете го на топка, покрийте с забрадка и оставете на топло за час и половина. С намазани с олио ръце прехвърлете втасалото тесто върху пергаментова хартия и го разтеглете и оформете на елипсовидна кора с дебелина към 0,5 см. Покрийте с забрадка и оставете за 20-25 мин. Разбийте сметаната с яйцето, прибавете сол и пипер, сипете настъргания кашкавал, нарязания на полумесеци лук и наситнените домати. Разбъркайте и изсипете на постоянен пласт върху тестената кора с отстъп 1 -2 см от края й. Печете 22-25 мин. в авансово загрята до 200 градуса фурна.
С козе сирене
Продукти: 220 г брашно, 2 с.л. олио, 125 мл вода, 1 ч.л. морска сол, 200 г заквасена сметана, 1 връзка свеж лук, 150 г козе сирене, 3 с.л. раздробен свеж розмарин, 3 ч.л. течен мед .
Приготвяне: От брашното, олиото, водата и солта замесете меко тесто. Разделете го на две и всяка част разточете на тънка кора. Корите сложете в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги със сметаната, покрийте с натрошеното сирене, поръсете с наситнения лук и розмарина. Печете 10 мин. в авансово загрята до 250 градуса фурна. Поръсете с меда и сервирайте.
Сладка, с ябълки
Продукти: 100 г брашно, 60 мл вода, 1 с.л. олио, щипка сол, 2 ябълки, 2 с.л. заквасена сметана, 2 ч.л. захар, 1/2 ч.л. канела на прахуляк.
Приготвяне: От брашното, водата, олиото и солта замесете тесто, разточете на тънка кора и я намажете със сметаната. Отгоре отмерено разпределете нарязаните на кубчета ябълки, поръсете ги със захарта и канелата. Печете 7 мин. в авансово загрята до 250 градуса фурна.
С бекон
Продукти: 250 г бутертесто, 200 г лук, 200 г заквасена сметана, 100 г пушен бекон, сол, надробен черен пипер.
Приготвяне: В тава, покрита с намаслена хартия за печене, сложете тестото и оформете ръб по края му. Намажете със сметаната, от горната страна отмерено разпределете нарязания на линии лук. Поръсете с наситнения бекон, сол и пипер. Печете до зачервяване в авансово загрята до 220-250 градуса фурна.
