5 пикантни летни мезета
Освен чудесно допълнение към студената бира, лютите мезета са и потребни в горещите дни. Затова ви предлагаме няколко страхотни пикантни мезета, които ще ви оказват помощ да се насладите на топлото време.
Пикантни пържени калмари
500 г пресни калмари
200 г кисело мляко
200 г брашно
2 яйца
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. сос „ Шрирача “
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на усет
олио за пържене на маслена баня
за соса:
200 г майонеза
1 скилидка чесън
2 с. л. соев сос
1 ч. л. лимонен сок
сол на усет
Калмарите се почистват и се измиват добре. Тубите се режат на кръгчета, а пипалата – на две. Киселото мляко се разбърква със стрития на паста чесън, лимоновия сок, соса „ Шрирача “, пушения червен пипер, сол и черен пипер на усет.
Калмарите се мариноват в тази примес за няколко часа в ледник. След това се отцеждат от маринатата и се подсушават. Яйцата се разрушават и лека-полека към тях се сипва брашното. Трябва да се получи гъста примес. Овкусява се със сол и черен пипер.
Калмарите се потапят в сместа и се пържат на маслена баня на няколко пъти за 2–3 минути. Изваждат се от мазнината.
Чесънът за соса се стрива на паста с малко сол и се разбърква с майонезата, лимоновия сок и соевия сос. Калмарите се сервират със соса.
Рецепта с чушки за всеки ден от седмицата
Пълнени люти чушки на грил
100 г крем сирене
150 г козе сирене
100 г овчи кашкавал
2 стръка мащерка
1 филиз свеж лук
черен пипер на усет
1 щипка червен пипер
250 г зелени люти чушки „ Шипка “
Кашкавалът се настъргва, смесва се с козето сирене и крем сиренето, намачква се с вилица и се разбърква. Добавят се наситнените лук и мащерка.
Подправя се с аления пипер и черен пипер на усет. Лютите чушки се разполовяват и се почистват от семките.
Пълнят се със сместа и се пекат на грил за 5 минути.
Патладжан или тиквички – какво да сготвим това лято
Пикантна салата от моркови и ряпа
600 г моркови
400 г прясна ряпа „ Дайкон “
5 зелени люти чушки
200 г захар
250 мл бял винен оцет
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. копърово семе
Морковите и ряпата се обелват и се нарязват на тънки линии.Чушките се режат на шайби.
Оцетът, захарта, солта и копъровото семе се сипват в касерола. Съдът се загрява и сместа се бърка, до момента в който захарта се разтвори.
Зеленчуците се заливат с горещата марината и се оставят за 20 минути. Отцеждат се и се оставят се охладят изцяло.
Пикантна разядка от сирене
300 г краве сирене
300 г кисело мляко
40 г слънчогледови семки
50 мл зехтин „ Екстра върджин “
2 люти чушки (шипка)
1/4 ч. л. изсъхнал джоджен
Слънчогледовите семки се запичат на изсъхнал тиган, до момента в който станат златисти и ароматни. Чушките се запичат в същия тиган. След това се белят, семките се отстраняват.
В блендер се смесват 100 г от киселото мляко, натрошеното сирене, джодженът, чушките и половината от слънчогледови семки. Смила се. Сместа се разбърква деликатно с останалото кисело мляко. Сервира се със зехтина и останалите семки.
Семпли предписания за делник
Пилешки крилца по корейски
1 кг пилешки крилца
40 г свеж джинджифил
4 скилидки чесън
1/2 дребна глава лук
80 мл ярък соев сос
3 с. л. кочуджан (люта паста от червени чушки)
3 с. л. захар
3 с. л. мед
2 с. л. сусамово олио
сол на усет
Чесънът се стрива на паста с малко сол, лукът се наситнява, а джинджифилът се обелва и се настъргва. Разбъркват се, като се прибавят сусамовото олио, захарта, соевият сос, медът и лютата паста.
Крилцата се разполовяват, така наречен „ щикове “ се отстраняват. Мариноват се в соса най-малко за 2 часа. Изваждат се от маринатата и без да се подсушават се пекат на мощен огън до мрачно кафяв цвят.
След това се потопяват още веднъж в марината. Изваждат се и се пекат в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, до подготвеност – към 15 минути.
Да ви е сладко!
За още любопитно наличие от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
Пикантни пържени калмари
500 г пресни калмари
200 г кисело мляко
200 г брашно
2 яйца
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. сос „ Шрирача “
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на усет
олио за пържене на маслена баня
за соса:
200 г майонеза
1 скилидка чесън
2 с. л. соев сос
1 ч. л. лимонен сок
сол на усет
Калмарите се почистват и се измиват добре. Тубите се режат на кръгчета, а пипалата – на две. Киселото мляко се разбърква със стрития на паста чесън, лимоновия сок, соса „ Шрирача “, пушения червен пипер, сол и черен пипер на усет.
Калмарите се мариноват в тази примес за няколко часа в ледник. След това се отцеждат от маринатата и се подсушават. Яйцата се разрушават и лека-полека към тях се сипва брашното. Трябва да се получи гъста примес. Овкусява се със сол и черен пипер.
Калмарите се потапят в сместа и се пържат на маслена баня на няколко пъти за 2–3 минути. Изваждат се от мазнината.
Чесънът за соса се стрива на паста с малко сол и се разбърква с майонезата, лимоновия сок и соевия сос. Калмарите се сервират със соса.
Рецепта с чушки за всеки ден от седмицата
Пълнени люти чушки на грил
100 г крем сирене
150 г козе сирене
100 г овчи кашкавал
2 стръка мащерка
1 филиз свеж лук
черен пипер на усет
1 щипка червен пипер
250 г зелени люти чушки „ Шипка “
Кашкавалът се настъргва, смесва се с козето сирене и крем сиренето, намачква се с вилица и се разбърква. Добавят се наситнените лук и мащерка.
Подправя се с аления пипер и черен пипер на усет. Лютите чушки се разполовяват и се почистват от семките.
Пълнят се със сместа и се пекат на грил за 5 минути.
Патладжан или тиквички – какво да сготвим това лято
Пикантна салата от моркови и ряпа
600 г моркови
400 г прясна ряпа „ Дайкон “
5 зелени люти чушки
200 г захар
250 мл бял винен оцет
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. копърово семе
Морковите и ряпата се обелват и се нарязват на тънки линии.Чушките се режат на шайби.
Оцетът, захарта, солта и копъровото семе се сипват в касерола. Съдът се загрява и сместа се бърка, до момента в който захарта се разтвори.
Зеленчуците се заливат с горещата марината и се оставят за 20 минути. Отцеждат се и се оставят се охладят изцяло.
Пикантна разядка от сирене
300 г краве сирене
300 г кисело мляко
40 г слънчогледови семки
50 мл зехтин „ Екстра върджин “
2 люти чушки (шипка)
1/4 ч. л. изсъхнал джоджен
Слънчогледовите семки се запичат на изсъхнал тиган, до момента в който станат златисти и ароматни. Чушките се запичат в същия тиган. След това се белят, семките се отстраняват.
В блендер се смесват 100 г от киселото мляко, натрошеното сирене, джодженът, чушките и половината от слънчогледови семки. Смила се. Сместа се разбърква деликатно с останалото кисело мляко. Сервира се със зехтина и останалите семки.
Семпли предписания за делник
Пилешки крилца по корейски
1 кг пилешки крилца
40 г свеж джинджифил
4 скилидки чесън
1/2 дребна глава лук
80 мл ярък соев сос
3 с. л. кочуджан (люта паста от червени чушки)
3 с. л. захар
3 с. л. мед
2 с. л. сусамово олио
сол на усет
Чесънът се стрива на паста с малко сол, лукът се наситнява, а джинджифилът се обелва и се настъргва. Разбъркват се, като се прибавят сусамовото олио, захарта, соевият сос, медът и лютата паста.
Крилцата се разполовяват, така наречен „ щикове “ се отстраняват. Мариноват се в соса най-малко за 2 часа. Изваждат се от маринатата и без да се подсушават се пекат на мощен огън до мрачно кафяв цвят.
След това се потопяват още веднъж в марината. Изваждат се и се пекат в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, до подготвеност – към 15 минути.
Да ви е сладко!
За още любопитно наличие от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ