Идва му времето: Етиен Леви разкри тайната на киселото зеле (СНИМКИ и ВИДЕО)
Освен че е един от най-хубавите музикални педагози у нас, Етиен Леви се слави и като един от най-големите кулинари. Рецептите му са постоянно точни, а крайният артикул толкоз апетитен, че наложително ги правиш и идващ път. Етиен Леви разкри своята загадка за приготвянето на обичайното за българската софра кисело зеле. Това той направи образно в предаването „ На кафе “, като заложи цялостен бидон кисело зеле в самото студио на Гала. Освен другите добавки, които прибавя към зелето, Етиен е безапелационен, че с цел да стане зимнината вкусна, са нужни 3 неща – да се прави с доста обич, зелето да се натъпче компактно и доста добре в избрания за задачата съд и да се претака постоянно още от идващия ден – най-малко по 3-4 кофи. Ето и рецептата на Етиен Леви.
Необходими артикули: 50 кг хубаво българско зеле; 1 алена зелка; 1 огромна глава цвекло; 1 дюла; 1 кочан царевица; 3 стръка хрян; 2 кг морска сол. Начин на подготвяне: Зелето се почиства от увехнали и загнили листа и се прорязва на кръст в региона на кочана; натъпква се компактно в бидона с прорезите нагоре; празните места се уплътняват със зелки, нарязани на половинки или четвъртинки; прибавят се всички спомагателни съставки; морската сол се разтваря във вода и бидонът се цялостни догоре; притиска се с дървена или пластмасова решетка и от горната страна са слагат камъни за тежест; претака се всеки ден. В взаимозависимост от температурата в помещението, поставеното при започване на ноември зеле е готово сред Никулден и Бъдни вечер.
