Още по темата: Опасно! Хванаха зехтин менте със забранени съставки

Още по тематиката: Опасно! Хванаха зехтин менте със неразрешени съставки

В домашни условия елементарно можем да проверим дали зехтинът, който сме купили, е същински. Това става, като го сложим на ниска температура в хладилника. Ако е същински, той се сгъстява. Най-нискокачествените смеси не се втвърдяват въобще. Зехтинът екстра върджин замръзва много необичайно - на топчета.

Химически обработеният зехтин пък прави доста присъща наслойка. Зехтинът, създаден от рафинирано масло, се втвърдява изцяло. студено пресованият артикул не става за пържене и готвене и има доста характерен усет, който малко или доста трансформира усета на крайния артикул.

Друга специфичност, която е ориентир, е маркировката D.O.P - de Origen Protegida. Това значи, че произходът е обезпечен и маслините, употребявани при изработката му, са най-високо качество и се отглеждат единствено в няколко географски региона в света.