Ошавът е неразделна част от българските кулинарни традиции, особено по

Ошавът е неразделна част от българските кулинарни обичаи , изключително по време на празници като Бъдни вечер . Този освен обогатява трапезата, само че и носи топлота и уют в студените зимни дни.

Необходими артикули:

• 200 г сушени ябълки;
• 200 г сушени круши;
• 100 г сушени сини сливи;
• 100 г сушени кайсии;
• 50 г стафиди;
• 1 пръчка канела;
• 3-4 карамфилчета;
• Мед или захар на вкус;
• Вода;

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на плодовете : Изплакнете щедро всички сушени плодове под течаща вода, с цел да отстраните праха и замърсяванията. Ако плодовете са прекомерно сухи или твърди, накиснете ги в хладка вода за към 30 минути, с цел да омекнат.
2. Варене : В огромна тенджера налейте към 2 литра вода и я загрейте до шупване. Добавете канелената пръчка и карамфилчетата, с цел да придадат мирис на водата. След като водата заври, прибавете квалифицираните сушени плодове. Намалете котлона и оставете сместа да къкри на слаб огън за към 45 минути, до момента в който плодовете омекнат изцяло и пуснат своите естествени захари и аромати.
3. Подслаждане : След като плодовете са омекнали и компотът е придобил кондензиран усет, можете да добавите мед или захар на усет. Разбъркайте добре, с цел да се разтвори подсладителят отмерено. Имайте поради, че някои сушени плодове, като кайсиите и стафидите, са естествено по-сладки, по тази причина пробвайте компота преди да добавите подсладител, с цел да избегнете несъразмерна наслада.
4. Охлаждане и сервиране : Отстранете тенджерата от котлона и оставете ошава да се охлади до стайна температура. След това го прехвърлете в ледник и го оставете да престои най-малко няколко часа или през нощта. Това ще разреши на ароматите да се смесят и да се засилят. Сервирайте ошава леден или леко затоплен, според от желанията.

Съвети:

• Вариации : Можете да добавите и други сушени плодове по ваш избор, като сушени череши или фурми, с цел да обогатите усета и текстурата на ошава.
• Подправки : Освен канела и карамфил, можете да експериментирате с прибавянето на звездовиден анасон или ванилия за спомагателен мирис.
• Съхранение : Съхранявайте ошава в ледник в компактно затворен съд. Той може да се употребява в границите на 3-4 дни.

Приготвянето на ошав е елементарно и прелестно занятие , което ще внесе обичаен усет и мирис на вашата празнична софра. Насладете се на този български деликатес с близки и другари!

21 декември – почитаме Света мъченица Юлиания! Ето кой има имен ден и какви са традициите през днешния ден