От 2 литра мляко правя 1 кг домашно сирене: без закваска и лимонтузу, яде се след
Опитвали ли сте домашно сирене? Мекият му и не толкоз солен усет е обичан на мнозина. По конструкция и качества припомня доста на италианската моцарела. Днес ще ви научим по какъв начин да си извършите вкусно домашно сирене. За задачата ви трябват 2 литра мляко. Всичко става елементарно и просто, без даже да употребявате квас или други ензими, без лимонена киселина или оцет. А най-хубавото е, че себестойността му излиза двойно или тройно по-малка от тази на купешкото сирене. Домашното сирене, приготвено по този начин, може да се яде след 4 часа. Опитайте и няма да съжалите! домашно сирене Продукти: прясно мляко – 2 литра;
сол -1,5 -2 супени лъжици (или на вкус);
заквасена сметана – 400 грама;
яйца – 6 броя;
кисело мляко – 200 грама (по избор). Приготвяне: 1. Изсипете млякото в тенджера, прибавете солта. 2. Ако харесвате по-несолено сирене, прибавете по-малко сол. 3. Докато млякото заври, разбийте яйцата. 4. Добавете заквасената сметана и разрушените яйца във врящото мляко, като разбърквате непрестанно (за предпочитане с тел). Варете по този начин към 5-6 минути. 5. Трябва да видите по какъв начин се отделят изварата и суроватката. 6. Поставете огромно решето върху тенджера, покрийте го с марля, сгъната на 4 пласта, и изсипете сместа в гевгира. 7. Оставете да се отцеди изцяло. 8. Увийте отцедената примес с марля (просто завържете краищата, които висят надолу). 9. Поставете от горната страна тежест. Може да го поставите сред две дъски или във форма, като от горната страна сложите някакъв предмет с тегло 1 кг. 12. След 4 часа сиренето е готово, махнете тежестта. 13. Оставете го в марлята за още няколко часа в хладилника. 14. Можете също по този начин да добавите и 200 грама кисело мляко, когато добавяте заквасената сметана, сиренето става още по-нежно. 15. А в случай че имате потребност от по-плътно сирене, можете да поставите по-голяма тежест при отцеждането.
сол -1,5 -2 супени лъжици (или на вкус);
заквасена сметана – 400 грама;
яйца – 6 броя;
кисело мляко – 200 грама (по избор). Приготвяне: 1. Изсипете млякото в тенджера, прибавете солта. 2. Ако харесвате по-несолено сирене, прибавете по-малко сол. 3. Докато млякото заври, разбийте яйцата. 4. Добавете заквасената сметана и разрушените яйца във врящото мляко, като разбърквате непрестанно (за предпочитане с тел). Варете по този начин към 5-6 минути. 5. Трябва да видите по какъв начин се отделят изварата и суроватката. 6. Поставете огромно решето върху тенджера, покрийте го с марля, сгъната на 4 пласта, и изсипете сместа в гевгира. 7. Оставете да се отцеди изцяло. 8. Увийте отцедената примес с марля (просто завържете краищата, които висят надолу). 9. Поставете от горната страна тежест. Може да го поставите сред две дъски или във форма, като от горната страна сложите някакъв предмет с тегло 1 кг. 12. След 4 часа сиренето е готово, махнете тежестта. 13. Оставете го в марлята за още няколко часа в хладилника. 14. Можете също по този начин да добавите и 200 грама кисело мляко, когато добавяте заквасената сметана, сиренето става още по-нежно. 15. А в случай че имате потребност от по-плътно сирене, можете да поставите по-голяма тежест при отцеждането.
Източник: bradva.bg
КОМЕНТАРИ