Веригата ресторанти Sweetgreen използва роботи за приготвяне на салати
Оказва се, че роботите могат да станат почтени готвачи.
Просто попитайте веригата за салати Sweetgreen, която тества автоматизирането на приготвянето на някои храни, с цел да форсира времето за очакване на клиентите и да понижи разноските за труд.
В ресторант „ Infinite Kitchen “ на Sweetgreen в Нейпървил, Илинойс, патентован робот, а не хора, които вършат салати, се оправят с по-голямата част от работата.
Репортерът на Wall Street Journal Хедър Хадън сподели пред CBS News.Sweetgreen стартира да пилотира технологията през май, откакто закупи стартъпа за роботизирани кухни Spyce, с цел да форсира интервенциите.
„ Ние имаме вяра, че автоматизацията ще ни разреши да повишим качеството и целостта на нашата храна, като в същото време ще осигурим по-бързо и по-удобно преживяване за нашите клиенти и по-добра, по-динамична работа за членовете на нашия екип, “ Sweetgreen Главният изпълнителен шеф и съосновател Джонатан Неман сподели в изказване тогава.
Други вериги за бързо хранене и заведения за хранене за бързо хранене също опитват с автоматизация. Chipotle и White Castle са тествали сходни системи.
По-бързо от центъра
В Sweetgreen роботът изстрелва зеленчуци като кейл в купа за салата, която се движи по конвейерна лента, до момента в който се прибавят други съставни елементи и салатата се облича и разклаща.
„ След това човек просто поставя крайните съставки и те се слагат на дребен рафт и вие ги взимате и това е “, сподели Хадън. „ И би трябвало да кажа, че беше бързо. Мисля, че евентуално беше доста по-бързо от Sweetgreen, който може да видите в центъра на Манхатън. “
Технологията оказва помощ на Sweetgreen да прави салати по-бързо и по-евтино. < /p>
„ Когато са в пиков час, когато са в действителност затлачени, когато чакате на тази опашка, пробвайки се да получите онази салата в Sweetgreen, това може да го форсира. И ще спести труд “, сподели Хадън. „ Sweetgreen в Naperville сподели, че употребява доста по-малко труд, с цел да сглоби салатите. “
Sweetgreen съобщи, че възнамерява да интегрира технологията „ Infinite Kitchen “ в новите заведения за хранене, които отваря. „ Те в действителност ориентират компанията си към него “, сподели Хадън.
