Проверка показа, че само 1 от 5 овче сирена имат само овче мляко в състава си
Оказа се, че съгласно проучване на овче сирената на нашия пазар, единствено едно от пет съдържа само овче мляко. Останалите са цялостен микс сред овче и краве мляко.
Тестовете са извършени от интернационална лаборатория с акредитация от „ Сдружение за налична и качествена храна “.
От сдружението разясняват, че резултатите са доста тревожни и хвърлят съществено леке върху репутацията на българското бяло овче саламурено сирене.
То при започване на тази година се подреди на 19-то място в класацията на Taste Atlas. На първо място застана италианският деликатес Пармиджано.
Специалистите споделят, че същинското сирене от овче мляко стартира своя старт от самия обор. Там овцете се издояват и още до момента в който е топло млякото се прецежда. Следва само прибавяне на квас за сирене към него. Според майсторите в сектора е належащо да се добави една лъжичка квас на 10 литра от бялата течност. Добавя се малко хладна вода и се разбърква добре.
Според Иванка Трайкова няма по-хубаво от домашно приготвеното. Тя е учудена от стоките, които се продават по комерсиалните вериги.
Тя споделя скъп съвет за хората, които желаят да разпознаят същинското овче сирене:
То не би трябвало да е бяло на цвят, а жълто. Ако е бяло, това значи, че има примеси в него.
Инфо: lupa.bg
Тагове: Овче сирене сирене Сдружение за налична и качествена храна Пармиджано Taste Atlas Иванка Трайкова new
