Официално е есен, а една от най-хубавите страни на този

Официално е есен, а една от най-хубавите страни на този временен сезон са изобилието от зеленчуци и плодове, които да вкараме в храненето си.

Сочни кюфтенца с доматен сос единствено за 15 минути

Лесна италианска рецепта

Обикновено търсим нещо по-сгряващо за първите хладни дни, а тази крем чорба употребява един от най-популярните плодове на есента - тиквата. Ето по какъв начин да я приготвим.

Крем чорба от тиква с бекон

Необходими артикули:

1 огромна тиква (около 1.4 кг), разполовена и почистена от семките

2 глави жълт лук, нарязан

11 скилидки чесън, смачкани (количеството може да се намали)

2 междинни моркова, нарязани

2 литра пилешки бульон

2 с.л. свеж култивиран чай, нарязан

1 с.л. мед

1¼ ч.л. сол

120 г масло

½ ч.л. червен пипер + още за поръсване

½ ч.л. черен пипер

¼ ч.л. индийско орехче

120 мл крем фреш или заквасена сметана

6 резена бекон, запечени и нарязани на късчета

3 с.л. свеж магданоз, нарязан


Тиква-цигулка е подобаваща за тази рецепта

Начин на подготвяне:

Загряваме фурната на 190°C. Нарязваме вътрешната страна на тиквата на линии, слагаме я с разреза нагоре върху хартия за печене, мажем с мед и поръсваме със сол. Печем към 90 минути до омекване. Оставяме да изстине, обелваме и намачкваме вътрешността.

В огромна тенджера разтапяме маслото на междинен огън. Добавяме лука и чесъна, и готвим към 12 минути до омекване. Намаляваме огъня и готвим още 25 минути до златисто. Добавяме морковите и градинския чай, готвим още 5 минути.

Ред е да прибавим тиквата и 1.5 литра бульон. Оставяме да заври, захлупваме и оставяме да къкри 30 минути. Пасираме супата до кадифена текстура.


Финалният резултат е вкусен

Добавяме червен пипер, черен пипер, индийско орехче и останалата сол. Сипваме още бульон, в случай че е прекомерно гъста. Готвим още 4 минути.

Сервираме супата в купички., като гарнираме с крем фреш, бекон, магданоз и щипка червен пипер.

Крем супата от с бекон се комбинира добре с розе или оранжево вино, пишат Food&Wine.