Кренвиршки за палавници
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 300 мл
● квас - 1/2 кубче жива
● кисело мляко - 200 г
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● сол - 3 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване)
● олио - 50 г
● брашно - 600 г
● кренвирши - 1 кг
Начин на подготвяне
Разбих маята със затопленото прясно мляко, супената лъжица захар и две супени лъжици брашно и оставих да шупне.
Пресях си брашното (мерките на брашното са ми на око, колкото поеме) и го омешах със солта.
Направих кладенче и си загасих содата в киселото мляко. Сложих киселото мляко, шупналата квас, единия жълтък с двата белтъка и олиото и замесих меко и нелепкаво тесто. Месих може би 15-20 минути до формиране на мехурчета. Сложих го в купа, намазах с олио и го сложих в плик. Престоя нощта в хладилника.
Сутринта го извадих от хладилника и го оставих 30-тина минути да се отпусне.
Разделих го на 20 топчици, които разточих на дребни кори, сложих по половин кренвирш и 1 чаена лъжичка лютеница и ги завих домашните кренвиршки на рула. Оставих да втасат още веднъж.
Когато кренвиршките втасаха, ги намазах с разрушения жълтък (с малко олио) и поръсих с малко червен пипер и шарена сол.
Пекох на към 190°C до подготвеност.
Бон Апети!
