Изследване: Във всяка трета вафла и кутия с бисквити в ЕС има канцероген над нормата
Обикновените бисквити и вафли пораждат най-вече терзания по отношение на това дали не съдържат в себе си токсин, които има канцерогенно деяние. Това оповестява неправителствената организация " Активни консуматори " на формалната си интернет страница.
Става въпрос за съществуването на веществото акриламид в разнообразни хранителни артикули. Според информацията на " Активни консуматори ", 10 потребителски организации в Европейски Съюз са изследвали проби от над 500 хранителни продукта, в които е известно, че може да се натрупва акриламид. Става въпрос за чипсове, пържени картофи, бисквити, зърнени закуски, кафе и други.
Изследванията посочили, че най-вече акриламид има във вафлите и елементарните бисквити - една трета от взетите проби сочат съществуване на акриламид над избраната норма . Освен това, 13% от тестваните бебешки храни са посочили отклонения над допустимата граница, при картофените чипсове - 7,7 %, а при бисквитите за кърмачета и дребни деца - 6,3% . А въпреки че чипсът от моркови, цвекло или пащърнак да се възприема за по-здравословен, тестванията разкриват, че съдържа съвсем два пъти повече акриламид от картофения чипс.
Акриламидът е химикал, който естествено се образува в богати на скорбяла храни, като картофи или зърнени култури, при пърженето им или печене на температура над 120°C. Той се образува при реакцията сред свободни захари, като фруктозата да вземем за пример, и аминокиселината аспаргин. Изследванията демонстрират, че акриламидът предизвиква ракови формирания при животните. Учените смятат, че този химикал има евентуално канцерогенно въздействие и при хора на всякаква възрасти. Той се причислява към група 2А (потенциален карциноген) от Организация на обединените нации. През 2015 година Европейският орган за сигурност на храните (ЕОБХ) постановява, че акриламидът в храните е проблем на публичното здраве.
Заради резултатите от тестванията, Европейската асоциация на потребителите (БЕУК) приканва Европейската комисия да изготви референтни равнища за зеленчуковите чипсове.
Става въпрос за съществуването на веществото акриламид в разнообразни хранителни артикули. Според информацията на " Активни консуматори ", 10 потребителски организации в Европейски Съюз са изследвали проби от над 500 хранителни продукта, в които е известно, че може да се натрупва акриламид. Става въпрос за чипсове, пържени картофи, бисквити, зърнени закуски, кафе и други.
Изследванията посочили, че най-вече акриламид има във вафлите и елементарните бисквити - една трета от взетите проби сочат съществуване на акриламид над избраната норма . Освен това, 13% от тестваните бебешки храни са посочили отклонения над допустимата граница, при картофените чипсове - 7,7 %, а при бисквитите за кърмачета и дребни деца - 6,3% . А въпреки че чипсът от моркови, цвекло или пащърнак да се възприема за по-здравословен, тестванията разкриват, че съдържа съвсем два пъти повече акриламид от картофения чипс.
Акриламидът е химикал, който естествено се образува в богати на скорбяла храни, като картофи или зърнени култури, при пърженето им или печене на температура над 120°C. Той се образува при реакцията сред свободни захари, като фруктозата да вземем за пример, и аминокиселината аспаргин. Изследванията демонстрират, че акриламидът предизвиква ракови формирания при животните. Учените смятат, че този химикал има евентуално канцерогенно въздействие и при хора на всякаква възрасти. Той се причислява към група 2А (потенциален карциноген) от Организация на обединените нации. През 2015 година Европейският орган за сигурност на храните (ЕОБХ) постановява, че акриламидът в храните е проблем на публичното здраве.
Заради резултатите от тестванията, Европейската асоциация на потребителите (БЕУК) приканва Европейската комисия да изготви референтни равнища за зеленчуковите чипсове.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ