Обичаме да експериментираме с рецептите и да стъпваме върху класически

Обичаме да опитвам с рецептите и да стъпваме върху типичен артикули за забавен резултат. И да споделяме сполучливите опити. Ето една вкусна и ефектна рецепта за черни яйца със соев сос , основана на истинската версия от Simply Recipes, съчетана с информация за потребните качества на ястието.
Необходими артикули (за към 6 яйца):
6 огромни яйца (студени, непосредствено от хладилника)
Марината : ½ чаша соев сос 1 чаша вода 1 с. л. захар 6 с. л. мирин 2 скилидки чесън, леко счукани Парче джинджифил (≈ 0.5 см), със или без обелка, също счукано Ледена баня за изстудяване на яйцата
iStock
Приготовление:
Марината
В дребна касерола загрей вода, соев сос, захар, мирин, чесън и джинджифил. Остави да заври, по-късно понижи огъня и остави да къкри 3–5 минути, до момента в който захарта се разтопи и течността леко се редуцира. След това прецеди и охлади маринатата в ледник.

Готвене на яйцата
Най-добре е да ги надигаш на пара (или заваряваш в тенджера). Ако използваш пара, сложи яйцата в кошница, покрий капака и ги остави на пара 6–7 минути — 6 минути за по-меко, „ желеобразно “ жълтъче, 7 минути — за по-плътен.

Охлаждане и белене
Веднага след готвене потопи яйцата в ледена баня. Когато изстинат, натроши черупката с лъжица и ги обели — най-лесно от необятната страна, където има въздушна джобче. Изплакни от останалите късчета черупка.

Мариноване
Потопи обелените яйца в охладената марината, покрий ги и ги прибери в хладилника. Остави ги най-малко 4 часа, само че идеално — 8 до 24 часа. След 24 часа могат да станат прекомерно солени, а жълтъчето по-плътно.

Съхранение
Извади яйцата от маринатата и ги съхранявай със затворен похлупак в ледник до 4 дни. Не изхвърляй маринатата — невероятна е за поливане върху ориз или чорба.

iStock
Какво прави тези яйца потребни? Богатство от протеини
Едно яйце носи към 7 g протеин — добър източник за мускулна поддръжка, възприятието на задоволеност и здрави кости.
Вкус и умами
Соевият сос придава солен, леко сладостен и умами усет — без потребност от спомагателен сол, а с по-добро систематизиране на усета и ароматите.
Минерали и витамини
Яйцата са отличен източник на витамини A, D, B12 и холин, който подкрепя мозъчната функционалност и метаболизма.

Соевият сос съдържа доста количество калий и ниацин (В3) —важни за метаболизма и хидратацията, както и антиоксиданти, изключително в мрачен, ферментирал сос.
Няколко потребни резултата:
Подпомага ситостта и надзор на тежестта , с помощта на протеина.

Подпомага кръвообразуването и положителната циркулация .

Поддържа здрава кожа, коса и нокти , с помощта на аминокиселините и протеина.

Уравновесен натрий , изключително в случай че употребявате нискосолна версия, и добавка на калий за балансиране.
Идеи за сервиране
Направи рамен или бульон , където тъмните яйца придават изтънчен източен темперамент.Нарежи ги върху авокадо-тост или ориз,  гарнирани със сусамово олио и семена.