Простият метод, с който живакът може да бъде премахнат от консервите риба тон
Няма никакво подозрение, че средиземноморската диета е една от най-здравословните в света, като значително благотворните й свойства се дължат на огромното количество риба в нея.
Безопасно ли е да ядем риба звук от консерва с изминал период на валидност
И по какъв начин да познаем дали е годна за изразходване
Не всички риби са основани идентични. Някои като всеобщо употребяваната риба звук, съдържат по-големи количества живак, който е рисков за човешкото здраве. Ново изобретение на Шведския университет по селскостопански науки и Техническия университет Чалмерс в Швеция демонстрира по какъв начин може да бъде понижено количеството му в рибата.
Според опита на учените, прибавянето на аминокиселина цистеин към течността в консервираната риба, понижава равнищата на живака в нея с 35%. Колкото по-голяма повърхнина от месото има допир с цистеина, толкоз повече живак се извлича в течността.
Консервите риба звук са всеобщо употребявани
Причината да бъде определена тъкмо тази аминокиселина е способността й да се свързва с молекулите на живака. " Вярваме, че това ще разреши част от живака да бъде изтеглен от рибата и да се озове в разтвора, който по-късно да бъде изхвърлен ", споделя химикът Пшемислав Страховски от Чалмърс. Той прецизира, че са нужни спомагателни проучвания, с цел да се вкара тази елементарна технология в употреба.
Страховски споделя още, че най-хубавата част от откритието е, че няма да са нужни спомагателни стъпки в продукцията на риба звук в консерва. Защото цистеинът може да прави работата си, като бъде прибавен в течността в нея.
Филе от риба звук
Все отново е добре да напомним, че равнищата на живак в консервираната са прекомерно ниски, с цел да се тормозим от отравяне. Все отново бременните дами и децата е целесъобразно да управляват приема си на риба звук, пишат.
Безопасно ли е да ядем риба звук от консерва с изминал период на валидност
И по какъв начин да познаем дали е годна за изразходване
Не всички риби са основани идентични. Някои като всеобщо употребяваната риба звук, съдържат по-големи количества живак, който е рисков за човешкото здраве. Ново изобретение на Шведския университет по селскостопански науки и Техническия университет Чалмерс в Швеция демонстрира по какъв начин може да бъде понижено количеството му в рибата.
Според опита на учените, прибавянето на аминокиселина цистеин към течността в консервираната риба, понижава равнищата на живака в нея с 35%. Колкото по-голяма повърхнина от месото има допир с цистеина, толкоз повече живак се извлича в течността.
Консервите риба звук са всеобщо употребявани
Причината да бъде определена тъкмо тази аминокиселина е способността й да се свързва с молекулите на живака. " Вярваме, че това ще разреши част от живака да бъде изтеглен от рибата и да се озове в разтвора, който по-късно да бъде изхвърлен ", споделя химикът Пшемислав Страховски от Чалмърс. Той прецизира, че са нужни спомагателни проучвания, с цел да се вкара тази елементарна технология в употреба.
Страховски споделя още, че най-хубавата част от откритието е, че няма да са нужни спомагателни стъпки в продукцията на риба звук в консерва. Защото цистеинът може да прави работата си, като бъде прибавен в течността в нея.
Филе от риба звук
Все отново е добре да напомним, че равнищата на живак в консервираната са прекомерно ниски, с цел да се тормозим от отравяне. Все отново бременните дами и децата е целесъобразно да управляват приема си на риба звук, пишат.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ