Няколко отлични трика и съвети от нашите читателки, които можете

Няколко отлични трика и препоръки от нашите читателки, които можете да употребявате всеки ден при готвене и подготвяне на храна! Възползвайте се от тези дребни кулинарни хитрости, с цел да избегнете най-честите неточности при готвене:

Зелените зеленчуци резервират цвета си

Зелените зеленчуци, като грах или фасул, спанак и други, ще запазят по-интензивен натурален цвят, в случай че добавите една чаена лъжичка сода за самун към водата за варене.

Бобовите растения се готвят по-бързо

Забравихте ли да накиснете боба преди готвене? Не се отчайвайте. Използването на сода ще форсира готвенето на бобовите растения.

Просто прибавете една чаена лъжичка сода за самун към 4 литра вода. Освен това оказва помощ и срещу газовете …

SOS, когато забравите да накиснете боба

Преди да решите да готвите фасул или грах, несъмнено сте привикнали да оставяте бобовите растения накиснати във вода за една нощ.

Но към този момент не е нужно да го вършиме. Налейте вода в купа и изсипете вътре варивата.

Поставете в микровълновата фурна и оставете да се загрее за 10 минути на междинна температура.

След това оставете варивата да престоят в купата с вода още час и можете да започнете да готвите без да чакате.

Няма да ви е мъчно с чесъна

Чесънът има доста удобни резултати върху тялото ни и е скъпа помощ при готвене.

Но може би сте измежду хората, на които чесънът не им понася и имате киселини след яденето му? Опитайте се да го разрежете на половина и да извадите зеленото стъбълце от него – това е нещото, което предизвиква стомашни проблеми.

Не добавяйте лук и чесън по едно и също време

Никога не добавяйте чесън в тигана по едно и също време с лука.

Лукът се подготвя най-малко за 8 минути, а чесънът – за към 30 секунди. Когато ги добавите по едно и също време, чесънът ще се препече и загори.

Меко месо

Ако месото не омекне добре при печене, поръсете го с 1-2 супени лъжици оцет. Омеква по-бързо.

Картофи

Обелените картофи не се напукват при варене, когато добавите малко олио или оцет във водата. Тези, които са склонни да се варят елементарно, постоянно би трябвало да се варят в подсолена вода.

Замръзналите картофи ще спасите със солена вода. В умерено топло помещение ги накиснете в подсолена вода (добавете 100 г сол на литър вода), до момента в който омекнат. Така те ще останат свежи за 2-3 дни.

Може да употребявате размразените по този метод картофи за подготвяне на ястия или за пържене.

Старите картофи могат да почернеят при варене.

За да предотвратите грозното оцветяване, добавете малко мляко към водата за варене или ги потопете за известно време във вода с оцет след обелване.

За да подобрите усета на старите картофи, прибавете малко захар, мляко или лимонен сок във водата, до момента в който ги готвите.

Перфектни печени картофи

Тайната на съвършено изпечените картофи (като нарязани на кубчета) е да сварите  картофите авансово. Само пет или 10 минути в солена вода, по-късно ги прехвърлете в тава за печене и поставете във фурната.

На повърхността ще са много хрупкави, а от вътрешната страна ще са меки.

Нашият съвет:  Ако при варенето на картофите добавите малко лой във водата, ще предотвратите разваряването им.

За готвене на ориз

Ако би трябвало да изцеждате водата от тенджерата след варене на ориз, то значи не го вършиме както би трябвало.

Сварете ориза в съответствие две чаши вода към една чаша ориз на ниска температура в тенджера с капак. Накрая разровете ориза с вилица и го оставете да попие останалата вода.

Оризът ще бъде нито мек, нито корав, нито каша – просто съвършен.

Сладка царевица

Никога не варете царевица в солена вода, защото ще стане прекалено твърда. Добавете няколко капки лимонен сок и царевицата ще резервира златистия си цвят.

Зелето резервира витамините си

Содата бикарбонат ще форсира готвенето освен на бобови растения, само че и на зелето. Освен това с помощта на него в свареното зеле ще останат повече витамини. Всичко, което би трябвало да извършите, е да добавите една чаена лъжичка сода за самун.