Шеф Виктор Ангелов отваря нов ресторант в София
Новият ресторант „БДС“ на началник Виктор Ангелов отваря порти в края на тази седмица на столичната ул. Раковски 96.
„ Български Деликатеси на Скара “ е един дълго подготвян план с фокус върху храната и добре познатите ни кюфтета и кебапчета на скара. Краткото меню в магазина за скара ще бъде приготвено единствено от пресни артикули с къс период на валидност, заради неналичието на консервиращи ги или други подобряващи съставки.
„ Всички в България знаем какво е кебапчето и кое е най-хубавото кебапче. Но в последните години, сякаш имиджа му пострада от неналичието на стандарт, който съществуваше преди и гарантираше едно високo равнище на подготвяне и поднасяне. В изобилието на не български фаст фууд (пици, дюнери, бургери), кебапчето остана някакси настрани и това предизвика в мен възприятие на кулинарен национализъм. В новия ми ресторант БДС, ще върнем доверието към българското кебапче! “ амбициозно декларира началник Ангелов.
Виктор Ангелов цели да предлага единствено свежа и приготвена на момента храна, като нито един от приготвяните артикули в ресторанта няма да съдържа никакви изкуствени съставки. „БДС“ ще заложи на плътно меню от ястия в разделите супи, салати, обичайната и съвременна (бургери) скара и запечени сандвичи, както и няколко типа питиета, като несъмнено заслужава да се означи особено основаната за марката БДС Лимонада. Ястията извънредно създадени за плана, и отличаващи се на меню борда, са кюфтета, кебапчета, лютеница и самун на пещ.
Шеф Ангелов и екипът му са посветили над 3 години в подготовката на новата идея, като най-дълго е траял процеса по създаването на рецептите за скара, които да имат упования великолепен усет, без да съдържат каквито и да било изкуствени съставки, които да оказват помощ постигането му.
„ Български Деликатеси на Скара “ е един дълго подготвян план с фокус върху храната и добре познатите ни кюфтета и кебапчета на скара. Краткото меню в магазина за скара ще бъде приготвено единствено от пресни артикули с къс период на валидност, заради неналичието на консервиращи ги или други подобряващи съставки.
„ Всички в България знаем какво е кебапчето и кое е най-хубавото кебапче. Но в последните години, сякаш имиджа му пострада от неналичието на стандарт, който съществуваше преди и гарантираше едно високo равнище на подготвяне и поднасяне. В изобилието на не български фаст фууд (пици, дюнери, бургери), кебапчето остана някакси настрани и това предизвика в мен възприятие на кулинарен национализъм. В новия ми ресторант БДС, ще върнем доверието към българското кебапче! “ амбициозно декларира началник Ангелов.
Виктор Ангелов цели да предлага единствено свежа и приготвена на момента храна, като нито един от приготвяните артикули в ресторанта няма да съдържа никакви изкуствени съставки. „БДС“ ще заложи на плътно меню от ястия в разделите супи, салати, обичайната и съвременна (бургери) скара и запечени сандвичи, както и няколко типа питиета, като несъмнено заслужава да се означи особено основаната за марката БДС Лимонада. Ястията извънредно създадени за плана, и отличаващи се на меню борда, са кюфтета, кебапчета, лютеница и самун на пещ.
Шеф Ангелов и екипът му са посветили над 3 години в подготовката на новата идея, като най-дълго е траял процеса по създаването на рецептите за скара, които да имат упования великолепен усет, без да съдържат каквито и да било изкуствени съставки, които да оказват помощ постигането му.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ