Noma, често наричан най-добрият ресторант в света, ще затвори в

Noma, постоянно именуван най-хубавият ресторант в света, ще затвори в края на 2024 година, заяви шеф-готвачът от Копенхаген Рене Реджепи пред The New York Times. Според него изисканата кухня на най-високо равнище е достигнала сериозна точка.

От откриването си преди две десетилетия Noma - ресторантът в Копенхаген, в който се сервират сърца от северен елен на скара върху легло от свеж бор и сладолед с шафран в купичка от пчелен восък - преобрази изисканата кухня. Нова международна класа гастрономически туристи възнамерява първокласни полети и цели ваканции, с цел да се възползва от привилегията да заплати най-малко 500 $ на човек за многостепенно дегустационно меню.

Noma нееднократно е оглавявал класациите на най-хубавите заведения за хранене в света, а неговият основател Рене Реджепи е разгласен за най-блестящия и авторитетен готвач на своята ера.

Въпреки това господин Реджепи съобщи, че ресторантът ще бъде затворен за постоянна работа в края на 2024 година

Noma ще се трансформира в лаборатория за храни на цялостен работен ден, в която ще се създават нови ястия и артикули за електронна търговия Noma Projects, а залите за хранене ще бъдат отворени единствено за периодически събития. Ролята му ще се приближи до ролята на основен креативен шеф, а не на основен готвач.