От пълнен шаран до печена скумрия - ето някои от най-популярните рецепти за Никулден - Булевард България
Никулден наближава, а рибата е главен избор за празничния ден. От пълнен шаран с орехи и гъби до риба на скара с благоуханен орехов сос, подбрахме няколко предписания, които са подобаващи за специфичен обяд или вечеря със фамилията и не са наложително с шаран.
Повечето от рецептите са лесни и не изискват специфични умения, за други - ще би трябвало да отделите малко повече време.
Ето и концепциите за празничното меню на 6 декември.
Пълнен шаран с орехи и гъби
Необходими артикули:
1 шаран (около 2 кг);2 домата;2 глави лук;1 ч.ч. счукани орехови ядки;Магданоз на вкус;Черен пипер и сол на вкус;100 г гъби;2 с.л. зехтин;
Задушете нарязаните лук, домати и гъби в зехтина. Добавете орехите, магданоза, солта и черния пипер. Напълнете почистения шаран с получената примес и зашийте отвора. Поставете рибата в намазнена тава, прибавете малко вода и печете в авансово загрята фурна на 180°C до подготвеност.
Риба с орехов сос
1 кг рибни филета по избор;зехтин - 5 с.л.;сол;черен пипер;
за соса
орехи - 120 гчесън - 1 главамагданозоцет - 1 с.л.солчерен пипер на усет
Рибата се измива и нарязва на порции. Натрива се със сол и черен пипер. Намазва се щедро със зехтин и се изпича на скара. Ядките се счукват и се поставят да заврят в малко гореща вода дружно с обеления и счукан чесън и ситно нарязания магданоз. Подправят се с оцета, солта и черния пипер. Филетата риба се заливат със соса и се сервират.
Печена скумрия на фурна
2 броя скумрия;1 лимон;2 скилидки чесън;150 мл доматено пюре;Сол на усет
Скумриите се осоляват, а във всяка риба се слагат няколко резенчета лимон и нарязан чесън. Поставете рибите в намазнена тава, прибавете доматеното пюре и малко вода. Скумриите се пекат в авансово загрята фурна на 180°C до подготвеност.
Филе от ципура с гарнитура от зелена салата с булгур и нар
2 филета ципура;1 яйце;Сол и пипер на вкус;2-3 с.л. брашно;2-3 с.л. галета
Салата:
1 бр. зелена салата;4 с.л. булгур;Зърна от 1 нар;Зехтин за салатата
Овкусете филетата с подправки, оваляйте ги в брашно, потопете в разрушено яйце и най-после в галета. Изпържете филетата до златисто. Сварете булгура и го смесете с нарязаната зелена салата и зърната от нар. Овкусете салатата със зехтин и сервирайте като гарнитура към рибата.
Повечето от рецептите са лесни и не изискват специфични умения, за други - ще би трябвало да отделите малко повече време.
Ето и концепциите за празничното меню на 6 декември.
Пълнен шаран с орехи и гъби
Необходими артикули:
1 шаран (около 2 кг);2 домата;2 глави лук;1 ч.ч. счукани орехови ядки;Магданоз на вкус;Черен пипер и сол на вкус;100 г гъби;2 с.л. зехтин;
Задушете нарязаните лук, домати и гъби в зехтина. Добавете орехите, магданоза, солта и черния пипер. Напълнете почистения шаран с получената примес и зашийте отвора. Поставете рибата в намазнена тава, прибавете малко вода и печете в авансово загрята фурна на 180°C до подготвеност.
Риба с орехов сос
1 кг рибни филета по избор;зехтин - 5 с.л.;сол;черен пипер;
за соса
орехи - 120 гчесън - 1 главамагданозоцет - 1 с.л.солчерен пипер на усет
Рибата се измива и нарязва на порции. Натрива се със сол и черен пипер. Намазва се щедро със зехтин и се изпича на скара. Ядките се счукват и се поставят да заврят в малко гореща вода дружно с обеления и счукан чесън и ситно нарязания магданоз. Подправят се с оцета, солта и черния пипер. Филетата риба се заливат със соса и се сервират.
Печена скумрия на фурна
2 броя скумрия;1 лимон;2 скилидки чесън;150 мл доматено пюре;Сол на усет
Скумриите се осоляват, а във всяка риба се слагат няколко резенчета лимон и нарязан чесън. Поставете рибите в намазнена тава, прибавете доматеното пюре и малко вода. Скумриите се пекат в авансово загрята фурна на 180°C до подготвеност.
Филе от ципура с гарнитура от зелена салата с булгур и нар
2 филета ципура;1 яйце;Сол и пипер на вкус;2-3 с.л. брашно;2-3 с.л. галета
Салата:
1 бр. зелена салата;4 с.л. булгур;Зърна от 1 нар;Зехтин за салатата
Овкусете филетата с подправки, оваляйте ги в брашно, потопете в разрушено яйце и най-после в галета. Изпържете филетата до златисто. Сварете булгура и го смесете с нарязаната зелена салата и зърната от нар. Овкусете салатата със зехтин и сервирайте като гарнитура към рибата.
Източник: boulevardbulgaria.bg
КОМЕНТАРИ