Бъркаме ли? Кой продукти трябва да съхраняваме в хладилник и кои на стайна температура
Независимо дали храната идва от вашата градина, магазин за хранителни артикули, или ресторант, вярното боравене и предпазване подсигурява както качеството, такаибезопасността.Понякога не е толкоз явно къде би трябвало да се съхранява избран хранителен артикул, с цел да се резервира качеството му, тъй че тук ще ви дадем някои отговори на общи въпроси по отношение на съхранението в хладилника.
Каква би трябвало да е температурата в хладилника?
Хладилникът би трябвало да се поддържа при най-много 4°C и температурата би трябвало да се ревизира постоянно.Избягвайте да претъпкватехладилника си и оставете пространство сред продуктите, тъй че въздухът да може да циркулира и хладилникът да работи вярно.
Как би трябвало да съхранявате храната в хладилника?
Някои храни, изключително суровите, съдържатмикроби, които могат да причинят болести.За благополучие, тези микроби се убиват по време на готвене.Тъй като растежът на микробите е по-бавен при по-ниски температури, суровото месо ирибатрябва да се съхраняват в затворени контейнери на долния рафт на хладилника, защото това нормално е най-хладната част. Също по този начин е значимо да държите сготвените и готовите за консумация храни настрана от суровите храни и неотложно да избършете разлятото, с цел да спрете разпространяването на микроби в хладилника.Добрата обща хигиена е значима, тъй че храната би трябвало да бъде прибрана в затворени контейнери/кутиидокато я съхранявате, а хладилникът би трябвало да се почиства постоянно.
Можете ли да поставите топла храна в хладилника?
Не, по-добре е да избягвате да поставяте горещи храни напряко в хладилника, защото това ще увеличи температурата на хладилника.Повишената температура и кондензацията основават положителни условия за разпространяване на микробите.Изчакайте, до момента в който храната се охлади до стайна температура.
Запомнете „ правилото за 2 часа “: без значение дали са останки от храна, или преди малко сготвена или доставена, значимо е да охладите храната в границите на два часа, с цел да избегнете разпространяването на микроби.Ако желаете храната да се охлади малко по-бързо, можете да я сложите в гювеч в студена вода.Уверете се, че храната не е изцяло покрита, тъй че непотребната топлота и водните пари да могат елементарно да излязат.Когато се охлади, може да се сложи в херметически затворен съд в хладилника.
Изяжте остатъците в границите на 2-3 дни.Изключение вършат ястията с ориз, които би трябвало да се употребяват в границите на 1 ден.Това е по този начин, тъй като оризът може да съдържа спори, които оцеляват при готвене и прерастват в новибактерии, катоBacillus cereus, които създават отрови, които могат да ви разболеят, в случай че остатъците не се охладят бързо и не се съхраняват вярно. Колкото по-дълго се съхранява вареният ориз, толкоз по-вероятно е новите бактерии или техните отрови да го създадат рисков за консумация.
Кои хранителни артикули би трябвало да се съхраняват в ледник?
Някои храни обезпечават положителни условия за напредък на бактериите.Това са артикули, които са влажни, богати на хранителни субстанции и с ниско наличие на киселина, изключително в случай че се съхраняват при температури над 4°C.Това включва храни като месо, риба, сирене, млечни артикули.Сухите съставки и храни могат да се съхраняват при стайна температура.
Може би сте чували поговорката „ една неприятна ябълка скапва бурето “.Тази сентенция е вярна, защото се отнася допроизводствотона етилен при разнообразни плодове и зеленчуци.Някои плодове и зеленчуци, като ябълки, само че също и киви, кайсии и банани, създават огромно количество газ етилен.Газът етилен е обвързван с процеса на зреене на плодовете и зеленчуците.Някои плодове и зеленчуци, да вземем за пример зеле, моркови, аспержи и целина, са по-чувствителни към този газ от други и затова се смятат за „ чувствителни към етилен “.За да предпазите сензитивните към етилен плодове и зеленчуци от бързо повреждане, те не би трябвало да се съхраняват дружно с плодове и зеленчуци, произвеждащи етилен.
Следващата таблица дава насоки за някои нормални хранителни артикули и дали би трябвало да се съхраняват в ледник.
Вид хранаСъхранява ли се в ледник?Авокадо
На стайна температура до узряване, по-късно в ледник
ЯбълкиДаБананиНеХлябНеМаслоДаСиренеДаЯйца (варени)ДаЯйца (сурови)ДаЧесънНеКетчупСледвайте инструкциите на опаковкатаЛимониДаМесо (сурово или готвено)ДаПортокалиДаГорчицаСледвайте инструкциите на опаковкатаЛукНеКисели краставичкиДаКартофиНеСоев сосСледвайте инструкциите на опаковкатаЗелена салатаДаДоматиДа
Каква би трябвало да е температурата в хладилника?
Хладилникът би трябвало да се поддържа при най-много 4°C и температурата би трябвало да се ревизира постоянно.Избягвайте да претъпкватехладилника си и оставете пространство сред продуктите, тъй че въздухът да може да циркулира и хладилникът да работи вярно.
Как би трябвало да съхранявате храната в хладилника?
Някои храни, изключително суровите, съдържатмикроби, които могат да причинят болести.За благополучие, тези микроби се убиват по време на готвене.Тъй като растежът на микробите е по-бавен при по-ниски температури, суровото месо ирибатрябва да се съхраняват в затворени контейнери на долния рафт на хладилника, защото това нормално е най-хладната част. Също по този начин е значимо да държите сготвените и готовите за консумация храни настрана от суровите храни и неотложно да избършете разлятото, с цел да спрете разпространяването на микроби в хладилника.Добрата обща хигиена е значима, тъй че храната би трябвало да бъде прибрана в затворени контейнери/кутиидокато я съхранявате, а хладилникът би трябвало да се почиства постоянно.
Можете ли да поставите топла храна в хладилника?
Не, по-добре е да избягвате да поставяте горещи храни напряко в хладилника, защото това ще увеличи температурата на хладилника.Повишената температура и кондензацията основават положителни условия за разпространяване на микробите.Изчакайте, до момента в който храната се охлади до стайна температура.
Запомнете „ правилото за 2 часа “: без значение дали са останки от храна, или преди малко сготвена или доставена, значимо е да охладите храната в границите на два часа, с цел да избегнете разпространяването на микроби.Ако желаете храната да се охлади малко по-бързо, можете да я сложите в гювеч в студена вода.Уверете се, че храната не е изцяло покрита, тъй че непотребната топлота и водните пари да могат елементарно да излязат.Когато се охлади, може да се сложи в херметически затворен съд в хладилника.
Изяжте остатъците в границите на 2-3 дни.Изключение вършат ястията с ориз, които би трябвало да се употребяват в границите на 1 ден.Това е по този начин, тъй като оризът може да съдържа спори, които оцеляват при готвене и прерастват в новибактерии, катоBacillus cereus, които създават отрови, които могат да ви разболеят, в случай че остатъците не се охладят бързо и не се съхраняват вярно. Колкото по-дълго се съхранява вареният ориз, толкоз по-вероятно е новите бактерии или техните отрови да го създадат рисков за консумация.
Кои хранителни артикули би трябвало да се съхраняват в ледник?
Някои храни обезпечават положителни условия за напредък на бактериите.Това са артикули, които са влажни, богати на хранителни субстанции и с ниско наличие на киселина, изключително в случай че се съхраняват при температури над 4°C.Това включва храни като месо, риба, сирене, млечни артикули.Сухите съставки и храни могат да се съхраняват при стайна температура.
Може би сте чували поговорката „ една неприятна ябълка скапва бурето “.Тази сентенция е вярна, защото се отнася допроизводствотона етилен при разнообразни плодове и зеленчуци.Някои плодове и зеленчуци, като ябълки, само че също и киви, кайсии и банани, създават огромно количество газ етилен.Газът етилен е обвързван с процеса на зреене на плодовете и зеленчуците.Някои плодове и зеленчуци, да вземем за пример зеле, моркови, аспержи и целина, са по-чувствителни към този газ от други и затова се смятат за „ чувствителни към етилен “.За да предпазите сензитивните към етилен плодове и зеленчуци от бързо повреждане, те не би трябвало да се съхраняват дружно с плодове и зеленчуци, произвеждащи етилен.
Следващата таблица дава насоки за някои нормални хранителни артикули и дали би трябвало да се съхраняват в ледник.
Вид хранаСъхранява ли се в ледник?Авокадо
На стайна температура до узряване, по-късно в ледник
ЯбълкиДаБананиНеХлябНеМаслоДаСиренеДаЯйца (варени)ДаЯйца (сурови)ДаЧесънНеКетчупСледвайте инструкциите на опаковкатаЛимониДаМесо (сурово или готвено)ДаПортокалиДаГорчицаСледвайте инструкциите на опаковкатаЛукНеКисели краставичкиДаКартофиНеСоев сосСледвайте инструкциите на опаковкатаЗелена салатаДаДоматиДа
Източник: darik.bg
КОМЕНТАРИ