Алтън Татлъсъ (Златен сладкиш)
Необходими Продукти
● брашно - 400 г● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● масло - 125 г меко
● олио - 100 мл
● белтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● орехи - 200 г
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
●
за сиропа
● вода - 500 мл
● захар - 500 г
● лимони - 1/2 бр.
Начин на подготвяне
Първо направете захарния сироп, като кипнете в тенджерка на котлона захарта и водата, прибавете сока и кората на половин лимон и разбъркайте. Варете сиропа няколко минути до втвърдяване.
Направете тестото, като пресеете брашното в купа, прибавете олиото, белтъка, мекото масло, млякото и бакпулвера.
Омесете всичко, като е належащо прибавете още малко брашно до приемане на безпрепятствено тесто, което да не лепне по ръцете. Покрийте и оставете за 30 мин да си почине.
Тестото разделете на две идентични елементи и ги разточете на кръгли кори с дебелина 1 см.
Едната кора разрежете с дребни кръгове или ракиени чашки на кръгове, а другата кора разрежете по същия метод, само че във всяко кръгче направете в средата още едно по-малко, като употребявате капачка или по дребен кръг.
Изрезките от тестото съберете, омесете и ги използвайте, като повторите същата процедура.
Намажете тава с малко масло и сложете кръговете, върху всяко цяло кръгче сложете по едно от тези с дребния отвор и леко с пръсти минете по краищата, с цел да ги слепите. В средата в отвора на всяко сложете орехови ядки.
Намажете всяко с разрушен жълтък и сложете в загрята фурна на 200 градуса за към 40 мин до златист цвят.
Изпечените сладки потопете или полейте със студения сироп, още до момента в който са горещи. Оставете сиропираните сладки за няколко часа да се сиропират и омекнат.
Бележки: Препоръчвам да употребявате цели или леко натрошени орехови ядки, аз ги запълних със смлени орехи и при поливане със сиропа те се разнесоха и разпиляха, по тази причина по опция ползвайте цели ядки - за по добър тип на сладките.
Източник на рецептата: Джейлян Алиева
Алтън Татлъсъ (Златен сладкиш) е чудноват десерт.
