Содена питка със зелева чорба
Необходими Продукти
● брашно - към 500 г + за омесване● яйца - 2 бр.
● зелева супа - 200 мл
● гореща вода - 50 мл
● сода - 1 ч.л.
● зехтин - 4 с.л. за готвене
● захар - 1 щипка
● сода за самун - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Брашното се пресява два-три пъти. Изсипва се в бездънен съд и в него се прави кладенче.
Зелевата супа се смесва с горещата вода, хем да се разреди, с цел да не е доста солена, хем да се затопли леко.
В зелевата супа се прибавя содата за самун, разбърква се, с цел да се изгаси содата, и последователно се прибавя към брашното дружно със зехтина, захарта, цялото яйце и белтъка на второто яйце (жълтъкът се оставя за намазване). Ако вършиме питката за Бъдни вечер, пропуснете яйцата, с цел да е постна питата.
Замесва се меко тесто и се доомесва на плот, посипан с брашно.
Тестото за питки се разделя на 12 части, като всяко парче се оформя на топче и леко се сплесква, след което във всяко се поставя завит във фолио лист с благопожелание (късмет) и се завива на розичка. В една от розичките се поставя и увита във фолио пара.
Розичките на содената питка се трансферират в тавичка, постлана с хартия за печене, от горната страна се намазват с разрушения жълтък с малко олио и се поръсват със семена по избор.
Пече се в умерена фурна за към половин час.
След като се изпече содената питка със зелева супа се поръсва с малко вода, завива се с забрадка и се оставя леко да поизстине.
Добър вкус!
