НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИбрашно – 2 ч.ч.прясно мляко – 1 ч.ч.олио –

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
брашно – 2 ч.ч.
прясно мляко – 1 ч.ч.
олио – 1 к.ч.
квас – колкото орех
сол

ЗА ПЛЪНКАТА
кайма – 1 ч.ч. телешка
лук – 1 глава
бадеми – 1 к.ч.натрошени
масло – 1 к.ч.
магданоз
черен пипер
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Замесва се тесто от брашното, размитата в малко хладко мляко квас, олиото и солта. Оставя се да втаса, до момента в който удвои размера си. Оформят се дребни топки, с величина на яйце, от които се разточват тънки питки.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Задушава се леко. Прибавят се ядките, счукани на по-едро, и леко се запържват. Прибавя се каймата и всичко се задушава към 5 минути.

Към плънката се поставя черен пипер, ситно нарязан магданоз и сол и се разбърква добре. Във всяка питка се слага по 1-2 лъжици от плънката и се прегъва на две.

Желателно е при слепването да се намазват с белтък и по-късно да се притискат благодарение на вилица или опакото на ножа. В авансово загрят и намазан с лой сач свихите се запичат от двете страни до подготвеност. Поднасят се топли.