Рецепта на деня: Ябълков щрудел с дърпани кори
Необходими артикули:
За тестото:
400 г брашно 1 ч.ч. вода 1 ч.л. оцет щипка сол 2 с.л. олиоЗа плънката:
125 г масло 4 червени ябълки 100 г ванилови бисквити 100 г печени орехи 100 г стафиди 1 ч.л. канела 1/3 ч.ч. захарЗа сервиране:
заквасена сметана канела
Начин на подготвяне:
В огромна купа смесете всички съставки за тестото. Най-важната съставна част е брашното, което се отличава с по-високо протеиново наличие, отлична разтегливост и еластичност. С него тестото става елементарно за разточване даже в домашни условия, написа woman.bg.
Омесете тестото и го оставете да почине най-малко един час.
Разделете го на идентични по величина топчета. Всяко топче разточете леко, след което намажете с масло. Поставете по три едно върху друго – по този начин се образуват фините пластове на хубавата кора за щрудел или баница, наречени фолинки.
Пригответе плънката, като нарежете ябълките на кубчета и ги смесите с останалите съставки.
След като тестото е отпочинало, започнете деликатно да го дърпате, до момента в който стане съвсем транспарантно. Намажете с масло и разпределете плънката върху получените кори.
Навийте корите на руло, направете няколко разреза и поставете в авансово загрята фурна на 200 °C.
Печете до златисто-кафяв цвят.
След като извадите щрудела, го поръсете с пудра захар.
Най-вкусен е, когато се сервира със заквасена сметана, овкусена с канела.
