Необходими продукти:За тестото:250 г брашно½ ч.л. захар3 г суха мая

Необходими артикули:
За тестото:
250 г брашно
½ ч.л. захар
3 г суха квас или 12 г прясна квас
160 мл вода
5 г сол
½ с.л. зехтин
За плънката:
250 г домати
75 г лук
2 скилидки чесън
30 г свеж магданоз
200 г смляно телешко месо
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
¾ ч.л. сол
¼ ч.л. черен пипер

Още по тематиката

Начин на подготвяне:
В купа се смесват 160 г от брашното, захарта, маята и водата. Разбърква се до приемане на лепкаво тесто.

Покрива се и се оставя да втаса, до момента в който удвои размера си (приблизително 1-2 часа).

Добавят се останалото брашно, солта и зехтинът.

Замесва се безпрепятствено и еластично тесто. Ако тестото се затопли прекомерно, оставете го за малко в ледник.

Покрийте и оставете да втаса наново, към 1 час.

Втасалото тесто се трансферира върху набрашнена повърхнина и се разделя на 6–8 равни елементи. Всяко парче се оформя на топка и се оставя да отпочине 15–20 минути, покрито с забрадка.

Доматите се почистват от воднистата част и дружно с лука, чесъна и магданоза се накълцват доста ситно. При потребност се изцежда непотребната течност.

Добавя се каймата, доматеното пюре, подправките и всичко се разбърква до хомогенна примес.

Всяка топка тесто се разточва на доста тънка кора. Поставя се върху върху хартия за печене.
Повърхността се покрива с тъничък пласт от плънката.

Фурната се загрява на оптималната температура. Пече се до момента в който краищата станат златисти и хрупкави – към 5–8 минути.

Лахмаджунът се сервира незабавно, по избор с резени лимон и свеж магданоз.