Рецепта на деня: Пълнени питки с кайма
Необходими артикули:
За тестото:
- 20 г прясна квас - 3 яйца (един жълтък настрана за намазване) - 400 мл прясно мляко - 1 с.л. захар - 1 с.л. сол - 3 с.л. олио - към 1 кг брашноЗа плънката:
- 500 г лук - 600 г кайма - чубрица - сол - черен пипер - червен пиперНачин на подготвяне:
Започнете с плънката: нарежете лука на ситно и го запържете в загрято олио до златисто. Добавете каймата и гответе, до момента в който се раздроби изцяло и се запече. Овкусете с подправките и оставете сместа да се охлади изцяло.
За тестото: разтворете маята и захарта в затопленото мляко. Пресейте брашното със солта, направете кладенче и прибавете яйцата, олиото и маяната примес. Омесете меко и еластично тесто, покрийте го и го оставете да втаса за към 30 минути.
Разделете втасалото тесто на идентични топки. Всяка разточете леко, сложете по малко от плънката и оформете назад на топка. Подредете в намазнена тава, оставете да втасат още към час.
Преди печене, намажете питките с разрушения жълтък, разбъркан с малко олио. Печете в загрята фурна на 200°C за 25–30 минути до златисто.
След като ги извадите от фурната, може да ги покриете с чиста забрадка – по този начин ще останат меки и пухкави още по-дълго, написа jenata.blitz.bg.
