Рецепта на деня: Лимонов кекс с глазура
Необходими артикули:
За кекса:
210 г брашно; 2 супени лъжици царевично нишесте; 1½ ч. л. бакпулвер; ½ чаена лъжичка сол; ½ чаша топло прясно мляко; 3 супени лъжици лимонен сок – прясно изцеден; ¾ чаша несолено масло на стайна температура; 2 супени лъжици растително масло; 1 чаша (200 г) захар; 1½ супена лъжица лимонова кора – към кората на 1 и 1/2 приблизително огромни лимона; 3 огромни яйца на стайна температура.Лимонов сироп:
¼ чаша захар. ¼ чаша лимонен сок – прясно изцеден.Лимонена глазура:
1 чаша (125 г) пудра захар; 1½ супена лъжица (21 г) сок от лимон – прясно изцеден; 1 с. л. лимонова кора за декорация.Начин на подготвяне:
Кекс:
1. Загрейте фурната на 160 °C с включен вентилатор.
2. Пресейте дружно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта.
3. В дребна купа смесете топло мляко и лимонен сок.
4. В огромна купа смесете маслото, растителното масло, захарта и лимоновата кора и оставете за 2 минути, до момента в който стане ярко и пухкаво.
5. След това прибавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре с миксера.
6. Добавете половината от сместа мляко/лимонов сок към яйцата и разбъркайте, до момента в който се смесят добре.
7. Добавете половината от сухите съставки към сместа и деликатно разбъркайте с шпатула. След това прибавете останалата примес от мляко/лимонов сок и я разбъркайте. Накрая прибавете останалите сухи съставки и деликатно разбъркайте, до момента в който се смесят добре.
8. Изсипете тестото във формата, разпределете го отмерено и го печете 1 час.
9. След като се изпече, оставете да се охлади за 15 минути, а през това време пригответе лимоновия сироп.
Лимонов сироп:
1. В дребна тенджера смесете захарта и лимоновия сок. Загрейте на междинен огън, до момента в който захарта се разтвори изцяло.
2. Извадете лимоновия блат от формата и го поставете върху поднос. Покрийте цялата торта с лимоновия сироп, в това число дъното.
3. След като се покрие със сиропа, оставете лимоновия блат да изстине изцяло. След като се охлади, направете лимоновата глазура.
Лимонена глазура:
1. В дребна купа смесете пудрата захар и лимоновия сок. Разбъркайте, до момента в който се смесят добре и получите гъста консистенция на глазура.
2. След като лимоновият блат се охлади, намажете от горната страна с лимоновата глазура и от горната страна поръсете с още лимонова кора.
Поднесете с чаша кафе, студено фрапе или дребна чашка лимончело, написа tialoto.bg.
