Рецепта на деня: Кабак Сандал - пълнени тиквички по турски
Необходими артикули:
тиквички - 4 бр.; сирене - 200 г; кашкавал - 250 г; моцарела - 150 г; яйца - 2 бр.; кисело мляко - 3 с.л.; копър - 1/2 връзка; чесън - 2 скилидки; зехтин - 2 с.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; сол - на вкус; сусам - 1 ч.л.Начин на подготвяне:
Тиквичките се измиват добре и се разрязват по дължина на две половини. С помощта на лъжица деликатно се издълбава част от вътрешността, тъй че да се оформят дълги лодки. Вътрешността на тиквичките се нарязва на ситно и се резервира за плънката.
Готовите тиквички се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се леко със зехтин и се посоляват напълно малко. Пекат се към 12 минути в авансово загрята фурна на 190 градуса, до момента в който леко омекнат. Това оказва помощ тиквичките да останат сочни и добре изпечени след пълненето.
През това време в купа се смесват натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, ситно нарязаният копър, счуканият чесън и вътрешността на тиквичките. Добавят се половината кашкавал и малко от моцарелата. Сместа се овкусява с черен пипер и при потребност с малко сол, тъй като сиренето също е солено.
Всичко се разбърква добре, до момента в който се получи гъста и ароматна плънка. Ако сместа наподобява прекомерно рядка, може да се прибавят още малко кашкавал или 1 с.л. галета.
Полуизпечените тиквички се изваждат от фурната и се напълват щедро с готовата плънка. Отгоре се поръсват останалите кашкавал и моцарела, тъй че да се образува богата и апетитна коричка като на фотографията. По предпочитание се прибавя малко сусам за спомагателен мирис и хрупкавост.
Тиквичките се връщат във фурната и се пекат още към 20 - 25 минути, до момента в който сиренето стане златисто, разтопено и леко запечено по краищата.
Готовите пълнени тиквички се оставят за 5 минути да отпочинат и се сервират топли. Получават се доста сочни, ароматни и леки тиквички с кремообразна плънка и апетитна коричка.
Тиквичките се сервират с чеснов сос, таратор или свежа доматена салата, написа gotvach.bg.
