Рецепта на деня: Свинско с лапад
Необходими артикули:
свинско месо - 600 г; лапад - 400 г; лук - 2 глави; морков - 1 бр.; доматено пюре - 2 с.л.; червен пипер - 1 ч.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; олио - 4 с.л.; сол - на вкус; вода - 500 мл.Начин на подготвяне:
Свинското месо се нарязва на приблизително огромни части, като се избира по-меко месо, което да стане нежно при готвене.
В дълбока тенджера се загрява олиото и месото се запечатва от всички страни до златист цвят, с цел да се запазят соковете му и да придобие вкусен мирис.
Към месото се прибавя нарязаният на полумесеци лук и настърганият морков, като се задушават за няколко минути, до момента в който омекнат и стартират да отделят мирис.
След това се прибавя доматеното пюре и аленият пипер, като се разбърква бързо, с цел да не загори подправката.
Налива се водата и ястието се оставя да къкри на сдържан огън, до момента в който месото стартира да омеква.
През това време лападът се измива добре, нарязва се на едро и се прибавя към ястието, когато месото е съвсем готово.
След прибавянето на лапада гозбата се вари още, до момента в който зеленината омекне изцяло и се слее с соса, придавайки присъщия леко кисел усет.
Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да къкри още няколко минути, до момента в който се получи гъста и ароматна яхния.
Свинското с лапад се сервира топло, с свеж самун и по избор с лъжица кисело мляко. Може да се съхранява в ледник до 2 дни, като усетът даже се усъвършенства след престой, написа gotvach.bg.
