Рецепта на деня: Свински бут в плик
Необходими артикули:
Свински бут - към 1,5 - 2 кг; Чесън - 5-6 скилидки,; Мед - 2 с.л.; Мащерка - 1 ч.л.; Розмарин - 1 ч.л.; Червен пипер -1 ч.л.; Сол и черен пипер - на вкус; Зехтин или олио - 3 с.л.; Лимон - 1 бр., сокът му; Вино - 100 мл алено или бяло; Тиква или картофи - за гарнитура, по избор.Начин на подготвяне:
Първата стъпка е да подготвим свинския бут. Измийте го добре и изсушете с кухненска хартия. Ако желаете, можете да отрежете непотребната лой, само че я оставете малко, тъй като тя ще придаде усет и сочност на месото.
Време е за маринатата. В купа смесете чесъна, мед, мащерката, розмарина, червен пипер, сок от лимон и зехтина или олиото. Разбъркайте добре до хомогенна примес. След това намажете свинския бут със сместа, като се уверите, че месото е покрито на всички места. Оставете бутът да се маринова за най-малко 2 часа, само че в случай че имате време, го оставете и за през нощта в хладилника. Това ще направи месото още по-сочно и ароматно.
Подготовка на плика. За да приготвите свинския бут в плик, ще ви би трябвало специфичен плик за печене, който можете да намерите в съвсем всяко магазинче за домашен такъми. Поставете свинския бут в плика и налейте виното в плика за спомагателна сочност. Завържете плика добре, тъй че месото да е запечатано.
Печенето. Загрейте фурната на 180°C и поставете плика с месото във фурната. Печете за към 2 до 2,5 часа, като на всеки час проверявате месото, като леко го натискате с вилица, с цел да видите дали е омекнало. Ако желаете да постигнете хрупкава коричка, към 15-20 минути преди края на печенето, отворете плика, с цел да може месото да се запече на скара.
Поднесете месото. След като свинският бут е подготвен, извадете го деликатно от плика и го оставете да почине за 10 минути. Това ще разреши на соковете в месото да се разпределят отмерено и да резервира своята сочност.
За още по-богат усет прибавете сушени сливи или ябълки в плика за печене. Те ще придадат спомагателна наслада и мирис на месото.
Ако желаете да приготвите гарнитура с месото, нарежете картофи или тиква и ги поставете в плика дружно с месото. Те ще поемат ароматите от свинския бут и ще се съчетаят прелестно с него, написа flagman.bg.
