Рецепта на деня: Коледен яйчен пунш
Необходими артикули:
прясно мляко - 600 мл; сладкарска сметана (течна) - 200 мл; яйца - 4 бр.; захар - 120 г; ванилия - 1 ч.л.; канела - 1 ч.л. + за поръсване; индийско орехче - 1/2 ч.л.; щипка сол; алкохол по избор (ром, бренди или уиски) - 2 - 3 с.л.Начин на подготвяне:
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Жълтъците се разрушават със захарта до ярък и бухнал крем.
Млякото и сметаната се загряват на сдържан огън дружно с канелата, индийското орехче и солта, без да завират. Горещата примес се налива на тънка бликам към жълтъците при непрестанно разтрошаване, след което всичко се връща на котлона и се загрява леко до втвърдяване, без да кипва.
Сваля се от огъня, прибавя се ванилията и по избор алкохолът.
Белтъците се разрушават на мек сняг и деликатно се смесват с охладената напитка.
Яйчният пунш се сервира топъл или добре охладен, посипан с канела.
В Съединени американски щати яйчният пунш е толкоз известен, че по Коледа се продават милиони литри подготвена напитка. Традиционно се сервира с настъргано индийско орехче или канела и постоянно се сервира в стъклени чаши, написа gotvach.bg.
