Рецепта на деня: Румънска супа Радаутеана с пиле, чесън и сметана
Необходими артикули:
пилешко месо - 500 г; вода - 2 л; моркови - 2 бр.; лук - 1 глава; целина - 1 стрък; чесън - 4 скилидки; яйца - 2 бр.; заквасена сметана - 200 г; оцет - 2 с.л.; олио - 2 с.л.; магданоз - 2 с.л.; сол - на вкус; черен пипер - щипка.Начин на подготвяне:
За приготвянето на обичайна румънска чорба Радаутеана първо се стартира с варенето на пилешкото месо, което е основата на тази кремообразна и ароматна чорба. В тенджера се слагат пилешкото месо, водата, нарязаният лук, морковите и целината, като се оставят да се варят на сдържан огън до цялостна подготвеност и приемане на благоуханен бульон.
След като месото се свари, се изважда и се накъсва на дребни части, а бульонът се прецежда за по-фина текстура. Зеленчуците могат да се върнат назад или да се пасират отчасти, с цел да придадат компактност.
В обособен съд се разрушават яйцата със заквасената сметана до гладка примес, като към тях последователно се прибавя малко от топлия бульон, с цел да се темперира сместа и да не се пресече.
Сместа се връща назад в тенджерата, като се разбърква непрестанно на слаб огън, без да се позволява шупване. Добавят се накъсаното пилешко месо, счуканият чесън и оцетът, който придава присъщия леко кисел усет на супата.
Супата се овкусява със сол и черен пипер, а най-после се прибавя ситно нарязан магданоз. Получава се гъста, кремообразна и извънредно ароматна чорба " Радаутеана ", която се сервира топла, написа gotvach.bg.
