Рецепта на деня: Пълнена питка с белтъци и 3 вида брашно
Необходими артикули:
пълнозърнесто брашно - 1 ч.ч.; бяло брашно - 1 ч.ч.; брашно от спелта - 1 ч.ч.; прясно мляко - 150 мл; кисело мляко - 2 с.л.; белтъци - 2 бр.; сол - 1 ч.л.; захар - 1 ч.л.; квас - 15 г прясна; зехтин - 1 с.л. или олио; масло - 30 г - за намазване.За плънката:
доматен сос кашкавал масло.Начин на подготвяне:
Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко.
В купа смесете 3-те типа брашно и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
Добавете маята с млякото, киселото мляко, 2 белтъка и лъжица зехтин или олио и замесете меко тесто. При потребност прибавете още напълно малко брашно.
Готовото тесто поставете в купа, намазана с олио и покрийте с похлупак или фолио. Изчакайте тестото да удвои размера си.
След това разделете тестото на 9 елементи, които оформете на топчета. Всяко от тях разточете на дребен кръг и намажете с разтопено масло. Прегънете на две, с цел да се получи полукръг, след което навийте. Може да добавите и плънка в питката по ваш избор. Аз направих половината с домакински сос за пица и резени кашкавал, а останалите - единствено с масло.
Наредете към този момент завършените елементи в дребна тава 26 см и още веднъж оставете питката на фунийки да втаса.
Загрейте фурната на 180 °С, намажете питката с четка потопена в прясно мляко и сложете да се пече за към 30 минути, до подготвеност, написа gotvach.bg.
