Рецепта на деня: Мариновани моркови
Необходими артикули:
Моркови – 3 кг; Люта чушка – 50 г; Чесън – 2 глави; Оцет – 300 мл; Каменна сол – 2 супени лъжици; Сок от 1 лимон; Зехтин – 200 мл.Начин на подготвяне:
Обелените, измити и изсушени моркови би трябвало да се настържат на корейско ренде, с цел да се получат тънки дълги ленти, които ще запазят структурата и хрупкавостта си след мариноване. Почистете чушката, лютата чушка и чесъна и ги смелете в блендер до кашисто положение.
В неокисляваща купа смесете настъргания морков със сместа черен пипер. Налейте оцет, лимонен сок и каменна сол. Разбъркайте всичко добре, тъй че съставките да бъдат отмерено напоени с марината.
След това покрийте купата с похлупак и оставете за 4 часа на стайна температура. Това ще разреши на зеленчуците да поемат марината и да разкрият усета си. И когато избраното време изтече, налейте зехтина в зеленчуковата примес и още веднъж разбъркайте добре. Маслото освен ще добави усет, само че и ще помогне да запазите зеленчуците свежи и сочни.
Сега разпределете готовата примес върху авансово стерилизирани буркани, като оставите малко разстояние до краищата. Уплътнете и изравнете повърхността с лъжица. С чиста салфетка избършете добре гърлото на буркана в кръг, след което ги затворете със стерилни, сухи капачки и деликатно ги завъртете, написа flagman.bg.
