Рецепта на деня: Постен хляб с маслини и розмарин
Необходими артикули:
квас - 30 г, прясна или 2 пакетчета (по 7 г) суха; сол - 2 ч.л.; вода - 1 1/2 ч.ч. (310 мл), топла; брашно - 5 1/3 ч.ч. (800 г), пшенично; брашно - 1 1/3 ч.ч. (200 г), пълнозърнесто; зехтин - 1/2 ч.ч. (125 мл); маслини - 2 ч.ч., черни, без костилки; розмарин - 3 с..л., ситно нарязан.Начин на подготвяне:
В 1/2 ч.ч. (125 мл) вода се разтварят маята и солта. Оставят се в страни за 15 минути. Пресяват се двата типа брашно в огромна купа. Размесва се кашицата с квас с останалата вода, с цел да се получи твърдо тесто.
Меси се до момента в който тестото стане еластично и безпрепятствено. Оформя се на топка, поставя се в намазнена купа и се покрива с чиста забрадка. Оставя се да втаса към 45 минути на топло място. Пръстеновидна форма за печене с диаметър 30 см се маже с масло.
Омесва се още веднъж тесто, като се поставят маслините и розмарина. Тестото се поставя в приготвената форма за печене и се покрива още веднъж с кърпата. Оставя се да втаса към 30 минути, до момента в който удвои размера си.
Фурната авансово се загрява до 180 градуса. Пече се към 25-35 минути - до момента в който стане светлокафяв. Хлябът се оставя да изстива във формата за печене към 15 минути. Прехвърля се на подставка, с цел да изстине изцяло, написа gotvach.bg.
