Рецепта на деня: Йота - словенска супа с боб, кисело зеле и пушена наденица
Необходими артикули:
кисело зеле - 300 г; бял фасул - 200 г; картофи - 3 бр.; пушена наденица - 250 г; лук - 1 глава; чесън - 2 скилидки дафинов лист - 1 бр.; червен пипер - 1 ч.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; олио - 2 с.л.; сол - на вкус; магданоз - 2 с.л.; вода - 1.5 л.Начин на подготвяне:
Белият боб се накисва авансово във вода за няколко часа или за една нощ. След това се измива добре и се слага в тенджера с чиста вода, където се вари до полуготовност.
В дълбока тенджера се загрява олиото и в него се задушава ситно нарязаният лук, до момента в който стане мек и благоуханен. Добавят се чесънът и аленият пипер и се разбъркват за малко, с цел да освободят ароматите си.
Към сместа се прибавят нарязаното кисело зеле и фасулът. Налива се водата и се прибавя дафиновият лист. Супата се оставя да къкри към 20 минути.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета и се прибавят към ястието. Пушената наденица се нарязва на шайби и също се прибавя в тенджерата. Ястието се оставя да ври още към 20 минути, до момента в който картофите омекнат и ароматите се смесят.
Накрая се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Супата се оставя да почине няколко минути преди сервиране.
Супата Йота се сервира гореща в дълбока купа и обичайно се сервира с прясно изепечен селки самун или ръжен самун. В някои райони се прибавя и лъжица заквасена сметана. Ястието може да се съхранява в ледник до 3 дни.
Йота е едно от най-известните обичайни ястия на Словения. Тя се подготвя главно през студените месеци и е доста известна в районите покрай Италия и Австрия. Супата е известна със своя богат усет и засищащи съставки, написа gotvach.bg.
