Боб с киселец и зелен лук
Необходими артикули:
киселец - 2 шепи
целина - 1/3 глава
фасул - 500 г зрял
сода за самун - 1 ч.л.
копър - 4 стръка, свеж
сол
олио - 6 с.л.
зелен лук - 3 стръка
чесън - 1 филиз свеж
моркови - 1 бр.
джоджен - 5 стръка, свеж
ЗАПРЪЖКА
домати - 1 к.ч. смлени
олио - 2 с.л.
червен пипер - 1 ч.л.
брашно - 1 с.л. равна
Начин на подготвяне:
Накиснете боба от вечерта. Сменете водата и прибавете содата. Щом заври, отново сменете водата. В новата вода сипете и наситнените целина, чесън, моркови и зелен лук. Сипете малко лой.
Може да приготвите вкусната фасул яхния в тенджера под налягане, с цел да стане по-бързо - към 20 минути. После може да изпуснете парата и да отворите капака.
Посолете, прибавете пресните подправки, наситнени, дружно с почистения киселец. Оставете да се готви още 10 минути и свалете от котлона яхнията с киселец.
Заемете се с подготвяне на запръжката. Запържете брашното в олиото. Добавете аления пипер след това и доматите. Сипете малко от боба да се разреди и върнете в тенджерата.
Разбъркайте и сервирайте готовия фасул с киселец и зелен лук.
