Рецепта на деня: Картофени палачинки
Необходими артикули:
картофи - 800 г; яйца - 2 бр.; брашно - 3 с.л.; сол - 1 ч.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; масло - 30 г; олио - 3 с.л.За плънката:
сирене - 150 г; кашкавал - 100 г; кисело мляко - 2 с.л.; чесън - 1 скилидка.
Начин на подготвяне:
Картофите се обелват, измиват и нарязват на равни части, след което се сваряват в подсолена вода до цялостна подготвеност - към 20 минути.
Отцеждат се добре и още топли се намачкват на безпрепятствено пюре без бучки.
Към пюрето се прибавят яйцата, брашното, солта и черният пипер, като сместа се разбърква до приемане на меко, само че оформящо се тесто.
В обособена купа се смесват натрошеното сирене, настърганият кашкавал, киселото мляко и счуканият чесън до кремообразна плънка.
От картофеното тесто се оформят дребни питки, които се разточват или разплескват с ръце. Във всяка се поставя от плънката и се навиват на стегнати рулца.
В тиган се загрява мазнината на междинен огън и рулцата се подреждат деликатно.
Пържат се на сдържан огън (5-6 от от 9), като се обръщат, до момента в който придобият равномерна златиста и апетитна коричка от всички страни.
Готовите картофени палачинки се изваждат върху кухненска хартия, с цел да се отцеди непотребната лой.
Сервират се топли с кисело мляко, чеснов сос или свежа салата. Могат да се съхраняват в ледник до 2 дни и да се затоплят още веднъж в тиган, написа gotvach.bg.
