Императорски ориз с гъби
Необходими артикули:
черен ориз - 1 ч.ч. императорски, дългозърнест
лук - 1/2 междинна глава
гъби - 150 г азиатски Еноки
зехтин - 3 - 4 с.л.
масло - 15 г
сол - на усет
Начин на подготвяне:
Лукът се накълцва на ситно и запържва в зехтина до златист тен. Сипва се оризът, авансово почистен, в случай че на опаковката не написа, че може да се прибавя непосредствено.
Запържва се за доста малко и се налива вряща вода или бульон в съответствие 1:6, съвсем двойно повече течност спрямо нужната за елементарния ориз.
След като заври, огънят се понижа до слаб и се готви 40 минути на отворен похлупак. Добре е да се съобрази и напътствието на пакета, тъй като другите марки и сортове имат своите характерни особености и условия.
Гъбите се прибавят на 25-тата минута цели, единствено с отстранени корени, към които са били прикрепени на снопче.
Когато оризът е поел течността и е омекнал, се поставя маслото и греша, до момента в който се разтопи.
Императорският ориз с гъби се сервира като гарнитура към риби и птичи меса, както и независимо като лек обяд. Дори и да изстине, той не става на каша и зрънцата стоят настрана едно от друго. Има известна устойчивост при сдъвкване, което е доста прелестно. Но по тази причина и прибавям маслокъм този ориз с гъби, което да придаде лека кремообразност.
* За облекчение и по-лесно сваряване на този тип ориз може да го накиснете авансово във вода за 2-3 часа.
