Рецепта на деня: Портокалов щрудел с бутер тесто
Необходими артикули:
бутер тесто - 500 г; портокали - 3 бр.; орехи - 120 г, едро смлени; стафиди - 80 г; захар - 100 г; канела - 1 ч.л.; ванилия - 1 ч.л.; нишесте или галета - 1 с.л.; яйце - 1 бр.; пудра захар - за поръсване.Начин на подготвяне:
Фурната се загрява на 190°C без вентилатор. Стафидите се накисват в топла вода за към 10 минути и се отцеждат добре.
Портокалите се обелват изцяло, като се отстранява бялата част. Резените се нарязват на дребни части и се слагат в купа. Към тях се прибавят орехите, стафидите, захарта, канелата и ванилията. Сместа се разбърква деликатно. Добавя се нишесте или малко галета, с цел да се поеме непотребният сок и да не омекне тестото.
Бутер тестото се разточва леко във правоъгълна форма и се слага върху тава, покрита с хартия за печене. Плънката се разпределя в междинната част по дължина, като се оформя правоъгълна лента и се оставят свободни краища от всички страни.
Свободните страни на тестото се прегъват първо от късите краища, след което дългите страни се прехлупват една върху друга, тъй че да се получи затворен правоъгълен щрудел.
Повърхността се обръща с шева надолу, намазва се с разрушено яйце и по избор се украсява с тънки резени портокал. Могат да се създадат няколко дребни разреза от горната страна, с цел да излиза парата.
Портокаловият щрудел се пече 30-35 минути до златиста и хрупкава коричка. След леко изстудяване се поръсва с пудра захар и се нарязва на правоъгълни части.
Този вид портокалов щрудел е вид на класическия щрудел - по-лесен за оформяне и съвършен за нарязване на равни порции. Портокалите придават прохлада, а орехите и стафидите основават богат, уравновесен усет, написа gotvach.bg.
