Рецепта на деня: Ябълкови тарталети с ванилов крем
Необходими артикули:
бутер тесто - 400 г; ябълки - 2 бр. (около 300 г); яйца - 1 бр.; захар - 30 г; канела - 1/2 ч.л.За крема:
прясно мляко - 250 мл; захар - 60 г; яйца - 2 бр.; нишесте - 1 с.л.; ванилия - 1 ч.л.
Начин на подготвяне:
Прясното мляко се загрява в дребна тенджера дружно с ванилията.
В обособена купа яйцата се разрушават със захарта и нишестето до гладка примес. Към тях последователно се прибавя част от топлото мляко при непрестанно безредие, след което сместа се връща назад в тенджерата.
Кремът се готви на слаб огън при непрекъснато бъркане, до момента в който се сгъсти и стане равен и кадифен. След това се оставя да се охлади леко.
Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени.
Бутер тестото се разточва леко и се изрязват кръгове, които се слагат във формички за тарталети или дребни формички за печене.
Във всяка основа се слага малко от ваниловия крем. Отгоре се подреждат резени ябълки и се поръсват със захар и канела. Краищата на тестото леко се намазват с разрушено яйце.
Ябълковите тарталети се пекат в авансово загрята фурна на 180°C към 20-25 минути, до момента в който тестото стане златисто, а ябълките омекнат и леко се карамелизират. След изпичане се оставят да се охладят леко.
Тарталетите се сервират леко топли или изцяло изстинали. Могат да се поръсят с пудра захар или да се гарнират с листенца мента. Съхраняват се в ледник до 2 дни, написа gotvach.bg.
