Рецепта на деня: Фарината с маслини и червен лук
Необходими артикули:
брашно от нахут - 200 г; вода - 600 мл; зехтин - 4 с.л. + малко за намазване на тавата; сол - 1 ч.л.; прясно надробен черен пипер - на вкус; червен лук - 1 бр. (средно голям); маслини каламата (без костилки) - 80 г.Начин на подготвяне:
В дълбока купа се пресява брашното от нахут и последователно се прибавя вода, като се разбърква с тел, с цел да не се образуват бучки. Добавя се солта и 2 с.л. зехтин. Сместа се оставя да престои най-малко 2 часа на стайна температура, с цел да се утаи брашното и да стане по-гладка.
Фурната се загрява на 220°C. В тава (около 28 см диаметър) се излива останалият зехтин и се разпределя отмерено. Тестото се разбърква още веднъж и се излива в тавата - би трябвало да е тъничък пласт (около 1 см).
Червеният лук се нарязва на тънки полумесеци, а маслините - на половинки. Те се разпределят върху сместа. Пече се към 20-25 минути, до момента в който фаринатата стане златиста и леко хрупкава по краищата.
Фаринатата с маслини и лук се сервира топла, нарязана на триъгълни части, с в допълнение прясно надробен черен пипер, написа gotvach.bg.
