Необходими продукти: 4 скумрии (почистени) 50 г пресен джинджифил 50 мл олио 2

Необходими артикули:

4 скумрии (почистени)
50 г свеж джинджифил
50 мл олио
2 с. л. балсамов оцет (светъл)
2 с. л. сос „ Шрирача “
сол и черен пипер на усет
за качамака:
300 г царевичен грис (за качамак)
300 мл прясно мляко
50 мл зехтин
1 скилидка чесън
1 филиз розмарин
сол и черен пипер на усет
олио за пържене на маслена баня

Начин на подготвяне:

Млякото за качамака се загрява на сдържан огън с 600 мл вода, сол и черен пипер на усет.

Щом течността кипне, се сипва царевичният грис и се бърка, до момента в който сместа се сгъсти и грисът се свари.

Дърпа се от огъня и се разбърква със стрития на паста чесън, наситнения розмарин и зехтина.

Прехвърля се в намазана със зехтин тава. Покрива се с транспарантно фолио, с цел да не хваща кора и се оставя да се охлади.

След това фолиото се маха, а качамакът се нарязва на кубчета. Пържи се до златисто на маслена баня и се изважда.

Джинджифилът за маринатата се обелва, настъргва се и се разбърква с лютия сос, олиото, балсамовия оцет, сол и черен пипер на усет.

Рибите се намазват с маринатата и се оставят да престоят 30 минути.

Пекат се върху намазана с олио скара – от двете страни, до подготвеност.

Поднасят се с качамака. По предпочитание се поставят още пикантен сос и капки зехтин.

Не пропускайте нито една от прелестните ни предписания в рубриката "Вкусно ", като се абонирате за нашия кулинарен бюлетин тук >>>

Прочетете още:

Съвети за извършване на покупки на риба
Как да почистим и сготвим шаран
Няколко предписания с речни риби
Никулденски рибник
Шаран с подлучен гъбен сос
Най-добрата риба за зимата