Необходими продукти: 2 кг. зеле 1 морков 50 гр. сол

Необходими артикули: 2 кг. зеле 1 морков 50 гр. сол черен пипер (зърна) на усет 2 дафинови листа Начин на подготвяне:
Отстранете горните листа от зелето и го нарежете на тънки линии. Сложете го в огромна купа.

Морковът, който ще употребявате, би трябвало да е задоволително огромен, сладостен и апетитен. Измийте го добре и го настържете върху зелето.

Посолете зелето и го претрийте добре с ръце. Трябва да получите сочна маса от моркови и зеле. Мачка се, до момента в който зелето не стартира да пуска сок.

В 3-литров стъклен буркан започнете да редите зелето, като го натъпквате добре. В процеса на редене може да добавите и малко кисели краставички или пък нарязани на линии чушки.

Пълния буркан поставете върху лист за печене или дълбока тава. Така сокът, който излиза от него по време на ферментацията няма да тече и цапа на всички места.

Когато в буркана се събере доста сок, надупчете зелето с дървено шишче, с цел да излязат всички мехурчета и саламурата да намалее.

След като зелето престои към три дни в хладилника, може да се употребява, написа jenata.blitz.bg.