Рецепта на деня: Карфиол с гъби и чесън
Необходими артикули:
1 глава карфиол; 500 г гъби; 60 мл зехтин; 4 скилидки чесън; 1 ч.л. червен пипер; 50 г настърган пармезан; свеж магданоз; сол и черен пипер.Начин на подготвяне:
Измиваме и нарязваме карфиола на розички. Бланшираме във вряща подсолена вода за 3-4 минути, до момента в който омекне. Изцеждаме и оставяме встрани.
В огромен тиган загряваме зехтин на приблизително мощен котлон. Добавяме нарязаните на филийки гъби и сотираме за 5 - 6 минути, до момента в който освободят влагата си и станат златисто кафяви. Изваждаме гъбите от тигана и оставяме встрани.
В същия тиган изсипваме малко зехтин, прибавяме надробен чесън и червен пипер, и запържваме за 1-2 минути.
Връщаме карфиола и гъбите в тигана. Готвим 3 - 4 минути, с цел да може ароматите да се слеят. Овкусяваме със сол и черен пипер на усет.
Поръсваме от горната страна настърганото сирене Пармезан и разбъркваме до разтопяване. Гарнираме с прясно нарязан магданоз.
Източник: facebook.com/centerrichi
