Истински кулинарен шедьовър: Кнедли със сини сливи
недлите са едни от най-незабравимите и вкусни шедьоври на централноевропейската кухня. В другите страни се срещат и под други обичайни за страната имена.
Сред "псевдонимите " из Европа попадат наименованията гьомбьок (в Унгария), чмоки (в Словения), книдел (в Люксембург), кньодел (в Германия), канедерли (в Италия), кнедле (Босна, Сърбия, Хърватска) или кнедлик (в Чехия), дъмплинг (във Великобритания).
Вариации на кулинарното прелъщение се готвят и на други места по света – в Полша, Австрия, Швеция, Канада, Съединени американски щати и Норвегия.
В България кнедлите не са толкоз известни и публикувани, само че мнозина, докоснали се до културата и кухнята на Централна Европа, не могат да не помнят неповторимия им усет.
Представяме ви рецептата за една тяхна вариация - кнедли със сини сливи.
Необходими артикули:
500 г картофи
250 г брашно
сол
1 яйце
8 бр. сини сливи
8 ч.л. сладко от сливи
1 ч.л. канела
100 г захар
200 г галета
50 г масло
50 г олио
Начин на подготвяне:
Измийте, обелете и нарежете картофите. Сварете ги в тенджера с подсолена вода. Подсушете ги и ги намачкайте на пюре. Добавете брашното и яйцето, и омесете всичко дружно като тесто.
Измийте сливите, разрежете ги едвам отстраните костилките. Сложете ги в купа и ги поръсете с 2 с.л. захар и ½ ч.л. канела.
Разбъркайте добре.
Подредете сварените картофи върху решетката на фурната и ги сложете в авансово загрята на 160 градуса фурна.
Изключете фурната и оставете картофите да се изсушат. След това ги намачкайте благодарение на преса в купа. Оставете ги да изстинат. След това прибавете брашното и яйцето и омесете безпрепятствено тесто.
Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 1 см. Нарежете го на идентични квадрати, задоволително огромни да се увие слива.
Поставете по 1 ч.л. сладко от сливи във всяка слива и я затворете. Увийте всяка слива в тесто, като оформите идеално кръгло топче.
Варете кнедлите в тенджера с вряща подсолена вода за 4-5 минути, до момента в който не изплуват на повърхността. Щом изплуват, оставете ги за още 2 минути и тогава ги извадете.
В купа сипете галетата, захар, канела и масло. Разбъркайте и изсипете в умерено загрят тиган. Оваляйте всяка кнедла в сместа с галета.
Сервирайте кнедлите със сливи топли или студени.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи артикули и хрумвания със препоръки и предписания от изтъкнати европейски готвачи в канала на във
Сред "псевдонимите " из Европа попадат наименованията гьомбьок (в Унгария), чмоки (в Словения), книдел (в Люксембург), кньодел (в Германия), канедерли (в Италия), кнедле (Босна, Сърбия, Хърватска) или кнедлик (в Чехия), дъмплинг (във Великобритания).
Вариации на кулинарното прелъщение се готвят и на други места по света – в Полша, Австрия, Швеция, Канада, Съединени американски щати и Норвегия.
В България кнедлите не са толкоз известни и публикувани, само че мнозина, докоснали се до културата и кухнята на Централна Европа, не могат да не помнят неповторимия им усет.
Представяме ви рецептата за една тяхна вариация - кнедли със сини сливи.
Необходими артикули:
500 г картофи
250 г брашно
сол
1 яйце
8 бр. сини сливи
8 ч.л. сладко от сливи
1 ч.л. канела
100 г захар
200 г галета
50 г масло
50 г олио
Начин на подготвяне:
Измийте, обелете и нарежете картофите. Сварете ги в тенджера с подсолена вода. Подсушете ги и ги намачкайте на пюре. Добавете брашното и яйцето, и омесете всичко дружно като тесто.
Измийте сливите, разрежете ги едвам отстраните костилките. Сложете ги в купа и ги поръсете с 2 с.л. захар и ½ ч.л. канела.
Разбъркайте добре.
Подредете сварените картофи върху решетката на фурната и ги сложете в авансово загрята на 160 градуса фурна.
Изключете фурната и оставете картофите да се изсушат. След това ги намачкайте благодарение на преса в купа. Оставете ги да изстинат. След това прибавете брашното и яйцето и омесете безпрепятствено тесто.
Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 1 см. Нарежете го на идентични квадрати, задоволително огромни да се увие слива.
Поставете по 1 ч.л. сладко от сливи във всяка слива и я затворете. Увийте всяка слива в тесто, като оформите идеално кръгло топче.
Варете кнедлите в тенджера с вряща подсолена вода за 4-5 минути, до момента в който не изплуват на повърхността. Щом изплуват, оставете ги за още 2 минути и тогава ги извадете.
В купа сипете галетата, захар, канела и масло. Разбъркайте и изсипете в умерено загрят тиган. Оваляйте всяка кнедла в сместа с галета.
Сервирайте кнедлите със сливи топли или студени.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи артикули и хрумвания със препоръки и предписания от изтъкнати европейски готвачи в канала на във
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ