Микробиолог от БАН: Не е доказано, че протеинът от насекоми е безопасен за хората
Не знаем какъв резултат ще има върху микробиома и гените ни, предизвести професор Светла Данова
Има един източник на протеин, към който оставаме скептични в наши дни - насекомите. Въпреки че Европейската комисия позволи включването им в 10 продукта като протеинов субстрат, българска учена остава внимателна по отношение на всеобщата им приложимост.
" Включването на протеини от инсекти се постанова преди всичко заради дефицита на естествени протеини. Дискутира се да ограничим протеина от месо заради неподходящите промени в климата и потребността да ограничим въглеродните излъчвания ", изясни проф. Светла Данова от Института по микробиология към Българска академия на науките в неделното издание на " България заран " по Bulgaria ON AIR.
Според микробиолога се цели да се понижи развъждането на едрите животни и да се ограничи отрицателният екологичен отпечатък. Тя поучава, в случай че сме решили да покачваме тежестта си, да опитаме да качим килограми благодарение на суроватъчен белтък, който съгласно нея е по-полезен.
Какви инсекти се тестват за храна
" Тестват се разнообразни инсекти. Идеята е да се усвоява белтъкът от ларвите. Формите във тип на червейчета. Може елементарно да бъде модифицирано в храна за риби. Рибата нараства бързо ", посочи проф. Данова.
Ученият заяви, че някои европейски страни създават даже мляко с ларви от инсекти - концепцията е това да е високопротеинова храна за избрани потребители.
Консуматорите мъчно възприемат смяната. Усещането е друго, когато ни кажат, че консумираме артикул на основата на инсекти. Ако не ни кажат, може да го харесаме, даде образец гостът.
Предупреждение за сигурността
" Европейска комисия позволи да се влагат в 10 продукта като протеинов субстрат, само че относително малко са проучванията за сигурност. На интернационална конференция желаех думата и им споделих, че избирам на този стадий, до момента в който няма научно потвърдени изгоди и вреди, да не избързваме с всеобщото нахлуване на този субстрат за директна консумация от индивида ", съобщи проф. Данова.
Тя обаче не е срещу да хранят рибите и да се създадат разбори дали този белтък ще промени микробиома ни.
Негативизмът на микробиолога идва освен от това, че не знаем какъв резултат ще има върху микробиома ни, само че и поради резултата върху нашите гени.
" Матрицата е доста комплицирано проведена, само че детайли от хранителния ни режим може да заключат или отключат част от нашите гени. Като академик избирам Европейска комисия да даде повече време, преди да ги пусне в всеобща приложимост ", акцентира проф. Данова.
Има един източник на протеин, към който оставаме скептични в наши дни - насекомите. Въпреки че Европейската комисия позволи включването им в 10 продукта като протеинов субстрат, българска учена остава внимателна по отношение на всеобщата им приложимост.
" Включването на протеини от инсекти се постанова преди всичко заради дефицита на естествени протеини. Дискутира се да ограничим протеина от месо заради неподходящите промени в климата и потребността да ограничим въглеродните излъчвания ", изясни проф. Светла Данова от Института по микробиология към Българска академия на науките в неделното издание на " България заран " по Bulgaria ON AIR.
Според микробиолога се цели да се понижи развъждането на едрите животни и да се ограничи отрицателният екологичен отпечатък. Тя поучава, в случай че сме решили да покачваме тежестта си, да опитаме да качим килограми благодарение на суроватъчен белтък, който съгласно нея е по-полезен.
Какви инсекти се тестват за храна
" Тестват се разнообразни инсекти. Идеята е да се усвоява белтъкът от ларвите. Формите във тип на червейчета. Може елементарно да бъде модифицирано в храна за риби. Рибата нараства бързо ", посочи проф. Данова.
Ученият заяви, че някои европейски страни създават даже мляко с ларви от инсекти - концепцията е това да е високопротеинова храна за избрани потребители.
Консуматорите мъчно възприемат смяната. Усещането е друго, когато ни кажат, че консумираме артикул на основата на инсекти. Ако не ни кажат, може да го харесаме, даде образец гостът.
Предупреждение за сигурността
" Европейска комисия позволи да се влагат в 10 продукта като протеинов субстрат, само че относително малко са проучванията за сигурност. На интернационална конференция желаех думата и им споделих, че избирам на този стадий, до момента в който няма научно потвърдени изгоди и вреди, да не избързваме с всеобщото нахлуване на този субстрат за директна консумация от индивида ", съобщи проф. Данова.
Тя обаче не е срещу да хранят рибите и да се създадат разбори дали този белтък ще промени микробиома ни.
Негативизмът на микробиолога идва освен от това, че не знаем какъв резултат ще има върху микробиома ни, само че и поради резултата върху нашите гени.
" Матрицата е доста комплицирано проведена, само че детайли от хранителния ни режим може да заключат или отключат част от нашите гени. Като академик избирам Европейска комисия да даде повече време, преди да ги пусне в всеобща приложимост ", акцентира проф. Данова.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ