Внимавайте какви напитки купувате от магазина
Не всичко, което ни продават за сок в магазина, действително е подобен. В множеството случаи става дума за нектар или оцветена вода с доста захар. За това сигнализира доктор Андрей Велчев, ръководител на сдружението „ За налична и качествена храна “, оповестява Телеграф.
„ Бананът, прасковата, кайсията, гроздето не стават на сок, те са нектари. На сок не стават и тези питиета с алое вера. Те си ги блъскат с вода и захар, докарват ги на мирис, само че какво е вътре, не е ясно “, разяснява той.
Мрежа
Д-р Велчев изяснява, че в огромните магазини може да има разделяне сред сокове и нектари, само че не по този начин е в по-малките магазини, както и в тези за алкохол и цигари както в столицата, по този начин и в страната, където всичко е поставено на едно място. Клиентът отива, купува сок, само че действително е получил нектар, тъй като цената на същинския сок е много по-висока и малко на брой могат да си я разрешат.
„ 330 мл сок е 3.50 лева да вземем за пример, другият е 2 лева за литър “, показва той.
Откриха опасни сокове в магазините
Председателят споделя, че в комерсиалната мрежа се намират и сокове, само че такива може да има единствено от ябълка и портокал, другите са нектари или с процентно наличие на плод. Той изяснява, че соковете биват мътни и светли.
„ Разликата е в технологията на култивиране – студено пресовани или правени на соковарки и т.п. “, разяснява доктор Велчев.
Видове
Той изяснява, че натуралният сок съставлява преди малко изцеден сок от плод или зарзават и напитката би трябвало да се изпие незабавно след извличането. Д-р Велчев предизвестява, че при изстискването на сока незабавно стартира развой на окисляване при контакта му с въздуха и стартира да губи от потребните си хранителни субстанции. Затова е значимо да се съхранява в стъклен или пластмасов съд (никога в метален), който е компактно запечатан и без въздух в него.
В взаимозависимост от сокоизстисквачката пресните сокове могат да устоят до 8 часа в ледник, без съществени загуби на потребните им субстанции. Така излиза наяве, че „ натуралните “ питиета, които се оферират в магазините, нямат нищо общо с прясно изцедения плод.
istock
Подобният на сироп концентрат се трансформира в плодов сок, откакто бъде разперен с вода. В естественото си положение някои плодове съдържат такова количество плодови киселини или плодова каша, че те не могат да бъдат продавани като 100% плодов сок. Те могат да бъдат приготвени за консумация само с прибавянето на вода и захар и се назовават плодов нектар. Тук можем да включим черното френско грозде, вишните и бананите.
За плодовите нектари се изисква минимално плодово наличие сред 25 и 50% - според от типа на плодовете. Плодовият нектар не съдържа никакви оцветители или консерванти.
„ Бананът, прасковата, кайсията, гроздето не стават на сок, те са нектари. На сок не стават и тези питиета с алое вера. Те си ги блъскат с вода и захар, докарват ги на мирис, само че какво е вътре, не е ясно “, разяснява той.
Мрежа
Д-р Велчев изяснява, че в огромните магазини може да има разделяне сред сокове и нектари, само че не по този начин е в по-малките магазини, както и в тези за алкохол и цигари както в столицата, по този начин и в страната, където всичко е поставено на едно място. Клиентът отива, купува сок, само че действително е получил нектар, тъй като цената на същинския сок е много по-висока и малко на брой могат да си я разрешат.
„ 330 мл сок е 3.50 лева да вземем за пример, другият е 2 лева за литър “, показва той.
Откриха опасни сокове в магазините
Председателят споделя, че в комерсиалната мрежа се намират и сокове, само че такива може да има единствено от ябълка и портокал, другите са нектари или с процентно наличие на плод. Той изяснява, че соковете биват мътни и светли.
„ Разликата е в технологията на култивиране – студено пресовани или правени на соковарки и т.п. “, разяснява доктор Велчев.
Видове
Той изяснява, че натуралният сок съставлява преди малко изцеден сок от плод или зарзават и напитката би трябвало да се изпие незабавно след извличането. Д-р Велчев предизвестява, че при изстискването на сока незабавно стартира развой на окисляване при контакта му с въздуха и стартира да губи от потребните си хранителни субстанции. Затова е значимо да се съхранява в стъклен или пластмасов съд (никога в метален), който е компактно запечатан и без въздух в него.
В взаимозависимост от сокоизстисквачката пресните сокове могат да устоят до 8 часа в ледник, без съществени загуби на потребните им субстанции. Така излиза наяве, че „ натуралните “ питиета, които се оферират в магазините, нямат нищо общо с прясно изцедения плод.
istock Подобният на сироп концентрат се трансформира в плодов сок, откакто бъде разперен с вода. В естественото си положение някои плодове съдържат такова количество плодови киселини или плодова каша, че те не могат да бъдат продавани като 100% плодов сок. Те могат да бъдат приготвени за консумация само с прибавянето на вода и захар и се назовават плодов нектар. Тук можем да включим черното френско грозде, вишните и бананите.
За плодовите нектари се изисква минимално плодово наличие сред 25 и 50% - според от типа на плодовете. Плодовият нектар не съдържа никакви оцветители или консерванти.
Източник: pariteni.bg
КОМЕНТАРИ