Защо медът се кристализира
Не се сещаме за човек, който да не обича мед. Е, позволяваме, че може да има и такива, само че сигурно той е измежду най-консумираните натурални артикули, които може да намерим на пазара.
Мед против сезонни алергии - може ли да бъде сполучлив
Поне няма да ни навреди
През зимата го използваме ай-често, с цел да подслаждаме чая си, а през цялата година намира място в не една и две предписания за сладкиши или здравословни десерти.
Но когато медът се кристализира, става доста по-труден за приложимост, даже за директна консумация. Тогава прибягваме до разтапянето му, само че би трябвало да внимаваме, когато го вършим.
Защо медът се кристализира
Така нареченото захаросване е изцяло натурален развой. Без да навлизаме надълбоко в химията, ще разберем, че кристалите са естествени захари, които не се разтварят в меда. Самият мед е пренаситен разтвор - захари и вода, само че в неравни количества.
Основните два типа захари в меда са фруктоза и глюкоза. Но до момента в който първата остава елементарно разтворена, то втората има ниска разтворимост и по тази причина се кристализира бързо. Когато глюкозата се отдели от водата, се образуват дребни кристали. Самата кристализация варира съгласно типа мед.
Но общо взето, може да кажем, че колкото повече гклюкоза има в меда спрямо вода, толкоз по-бързо ще се кристализира. Суровият мед, който може да си извадим сами, в случай че отглеждаме пчели, или да си купим от дребни производители, е по-склонен към бърза кристализация.
Това е по този начин, тъй като той е непреработен и съдържа в себе си малки частици пъстър прашец, пчелен восък и други хранителни субстанции, които предизвикват бързото кристализиране.
Температурата също играе роля. Колкото по-студено е в помещението, в което държим меда, толкоз по-бързо той ще се кристализира. Затова не е добре да го държим в ледник да вземем за пример. Най-добре е да го съхраняваме на стайна температура и надалеч от директна слънчева светлина, пише Just Bee Honey.
Как вярно да разтопим мед
В това медът да е кристализиран няма нищо неприятно, само че в случай че въпреки всичко, желаеме още веднъж да е познатото течно положение, то е добре да го създадем в топла вана.
За задачата би трябвало да напълним задоволително дълбока купа с топла вода и да сложим буркана в него. След което да стартираме да бъркаме меда. Това ще отнеме време, бъркане и промяна на водата, само че е най-добре за меда.
Ако прибегнем до микровълновата, вряща вода или слагането на буркана в миялната машина, то високата температура може да унищожи някои от ензимите на меда, с които той е неповторим. Както и питателните му субстанции. Да не приказваме, че може да се отрази отрицателно и на усета.
Мед против сезонни алергии - може ли да бъде сполучлив
Поне няма да ни навреди
През зимата го използваме ай-често, с цел да подслаждаме чая си, а през цялата година намира място в не една и две предписания за сладкиши или здравословни десерти.
Но когато медът се кристализира, става доста по-труден за приложимост, даже за директна консумация. Тогава прибягваме до разтапянето му, само че би трябвало да внимаваме, когато го вършим.
Защо медът се кристализира
Така нареченото захаросване е изцяло натурален развой. Без да навлизаме надълбоко в химията, ще разберем, че кристалите са естествени захари, които не се разтварят в меда. Самият мед е пренаситен разтвор - захари и вода, само че в неравни количества.
Основните два типа захари в меда са фруктоза и глюкоза. Но до момента в който първата остава елементарно разтворена, то втората има ниска разтворимост и по тази причина се кристализира бързо. Когато глюкозата се отдели от водата, се образуват дребни кристали. Самата кристализация варира съгласно типа мед.
Но общо взето, може да кажем, че колкото повече гклюкоза има в меда спрямо вода, толкоз по-бързо ще се кристализира. Суровият мед, който може да си извадим сами, в случай че отглеждаме пчели, или да си купим от дребни производители, е по-склонен към бърза кристализация.
Това е по този начин, тъй като той е непреработен и съдържа в себе си малки частици пъстър прашец, пчелен восък и други хранителни субстанции, които предизвикват бързото кристализиране.
Температурата също играе роля. Колкото по-студено е в помещението, в което държим меда, толкоз по-бързо той ще се кристализира. Затова не е добре да го държим в ледник да вземем за пример. Най-добре е да го съхраняваме на стайна температура и надалеч от директна слънчева светлина, пише Just Bee Honey.
Как вярно да разтопим мед
В това медът да е кристализиран няма нищо неприятно, само че в случай че въпреки всичко, желаеме още веднъж да е познатото течно положение, то е добре да го създадем в топла вана.
За задачата би трябвало да напълним задоволително дълбока купа с топла вода и да сложим буркана в него. След което да стартираме да бъркаме меда. Това ще отнеме време, бъркане и промяна на водата, само че е най-добре за меда.
Ако прибегнем до микровълновата, вряща вода или слагането на буркана в миялната машина, то високата температура може да унищожи някои от ензимите на меда, с които той е неповторим. Както и питателните му субстанции. Да не приказваме, че може да се отрази отрицателно и на усета.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ