Бутер кренвиршки
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● масло - 250 г студено (нарязано на кубчета)
● сол - щипка
● вода - 80 мл студена
● кренвирши - 3 - 4 бр.
Начин на подготвяне
Смесваме брашното и кравето масло до формиране на трохи. Разтваряме солта във водата и с лъжица прибавяме част от нея към трохите, като размесваме сместа с вилица.
Количеството вода може да бъде по-малко или повече от указаното в рецептата и зависи от влажността на въздуха и брашното.
Върху посипана с брашно повърхнина разточваме тестото на правоъгълна кора с дебелина 1 см.
Разделяме го въображаемо на 3 равни елементи.
Загъваме долната страна към средата, покриваме с горния край, завъртаме получения пакет на 90 градуса и го разточваме.
Загърваме по гореописания метод, завъртаме на 90 градуса и разточваме, вършим още едно огъване, завъртане и разточване.
Сгъваме тестото за последно, завиваме го във фолио и охлаждаме за 1-2 часа. На този стадий, по този начин приготвеното тесто може да съхраняваме в хладилника до 2 дни или да замразите за 2 седмици.
Вадим тестото от хладилника (фризера) и го разточваме до дебелина към 5 мм. Отгоре слагаме кренвиршите по дължина и навиваме на руло. Нарязваме на части и слагаме кренвиршките в тава, покрита с хартия за печене.
Печем в авансово загрята на 220 градуса фурна с вентилатор до подготвеност и лек златист тен на тестото.
Бутер кренвиршките са подготвени.
